Без чего не обходится на Руси ни один праздник, ни одно застолье? Естественно, без спиртного. А из всего многообразия спиртных напитков самым что ни на есть «национальным» является водка. Однако сейчас практически каждый рискует обнаружить в заветной бутылке непонятную жидкость, опасную для здоровья. Можно ли обезопасить себя от подобных неприятностей. Да! И это — самогон! Хороший самогон гораздо лучше самой дорогой водки, которая продаётся в магазине.

История самогона

Любовь к природе у человека закладывается, как известно, с самого его рождения. С каждым днем, познавая все больше и больше окружающий мир, наши предки стремились как можно дольше продлить себе в нем жизнь и насладиться всеми предоставленными этим миром прелестями.

Еще в древности люди стали производить заготовки продовольствия, включая и разнообразные напитки, которые изготавливались из соков плодов и ягод.

Имея достаточно большое количество детей в своем доме, хозяин старался заготовить как можно больше продуктов для семьи. Но со временем хранимые в укромном месте напитки подвергались сбраживанию и во избежание возможного отравления уничтожались.

Впоследствии человек научился понимать толк в «испорченном» временем продукте и изготавливать новые напитки. Но вино того времени не содержало в себе такую спиртовую крепость, как сегодняшнее, и приравнивалось к напиткам, украшающим стол для именитых гостей или семейных праздников.

Но в мире бытует одна, весьма сказочная и отличная от всех других легенда о происхождении «туманного» напитка, которая часто вызывает улыбку у людей, узнающих о ней впервые. Давным-давно в неизвестной никому до сих пор стране наступила страшная жара. Сочные мягкие травы высыхали на глазах, а звери и птицы, жившие до этого в мире и согласии, стали убивать друг друга, чтобы утолить свою жажду кровью «брата». И из-за этого стихийного бедствия быстро зревшие плоды деревьев и кустарников падали в образовавшиеся на некогда плодородной земле ямы и овраги. Постепенно перегнивая, они превращались в зловонную кашу и засыхали. Но однажды северный ветер пригнал в эту страну черные наливные тучи, и проливные муссонные дожди не заставили себя долго ждать. Ямы и овраги мгновенно наполнились водой, а когда дожди прошли, перегной плодов и ягод стал вступать в естественную химическую реакцию с отстоями влаги. Измученный жаждой охотник, укрывшийся на все время дождей в пещере, решил, наконец, выйти из своего укрытия и вдоволь насладиться соком вновь появившихся плодов. Но, проходя мимо одной из успевших уже забродить лужиц, он услышал приятный винный запах и, жадно припав губами к отстоявшемуся чистому напитку, получил от его вкуса огромное удовольствие. Так, говорят, и началась эпоха рождения уникального и со временем уважаемого всеми людьми напитка под простым названием «вино».

На Руси вино всегда ценили и, зачастую употребляя его в больших количествах, многие пытались найти всевозможные способы для его крепления. Постепенно на смену простого виноделия пришло технологическое производство самогона.
Перегоняя малосодержащую в себе спиртовые вещества брагу (по сравнению с получаемым итогом), винокуры не жалели своего времени и производственного сырья для достижения единственной цели: получить крепкий напиток наивысшего качества. Именно поэтому произведенное на русской земле «доброе зелье» стало резко отличаться от иностранных напитков.

Великий царь земли русской Петр I в свое время даже издал указ, в котором выдвигалось требование к капитанам российских кораблей, уходящих в дальнее плавание, чтобы на территориях иностранных государств матросам «не дозволялось потреблять вин заморских вместо горькой русской, дабы не затуманивать головы свои светлые бесовским напитком, от которого, кроме болезней и дури, ожидать нечего…»

А вот князь Орлов, некогда прославивший себя как «амурный обожатель прекрасного пола», часто любил повторять своим друзьям, что «прозрачный и крепко пахнущий самогон, словно ангел дел любовных» всегда помогал ему в интимных отношениях с женщинами: «…стопки три опрокину, а желания – на целую четверть выходит! Да и в голове мысли все ясные: абсолютно понимаю, чего жаждет моя дама… даже без слов!..»

Но с приходом Советской власти существующие еще с XV века многочисленные способы изготовления самогона постепенно стали искореняться: появившийся запрет на его производство развязал руки многим лжемастерам, которые ничего не понимали в настоящем деле и при этом незаслуженно «присвоили» доброму древнерусскому напитку всенародную славу мутной и дурно пахнущей настойки.

Однако в последнее время в нашей стране снова стали появляться производители высококачественной продукции, поднимающие с «азов» все российское самогоноварение. С помощью их советов многие начинающие «винокуры» смогут не только избежать возможных отравлений, получающихся при неправильном соблюдении технологического процесса изготовления напитка, но и сэкономить массу необходимого для производства сырья.
Для этого нужно повнимательнее изучить весь содержащийся в этой книге материал и, прежде всего, постараться запомнить одно мудрое правило, которым в старину пользовались наши предки: «Лучше, да лучше!»

Книга «Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки» Ольга Ивенская — купить книгу с доставкой по почте в интернет-магазине OZON.ru

Способы изготовления самогона

Многие люди порой даже не догадываются, что приобретенный у производителей самогона продукт мутного цвета и далеко не приятного запаха – это не что иное, как итог их безответственного отношения к строгому технологическому процессу производства качественного и «истинного» напитка.

Опытные винокуры утверждают, что изготовить самогон можно практически из всего, но качество и количество получаемого в процессе изготовления продукта во многом зависит от употребляемого производственного сырья.
Обычно для этого используются продукты, которые содержат в себе крахмал и сахар, а «основоположником» крепкого напитка является брага.

Рассмотрим общий принцип изготовления самогона, в процесс которого входит выбор и подготовка сырьевого продукта, брожение, перегонка «созревшей» браги, очистка самогона и способы отделения сивушных масел, а также придание напитку различных вкусовых, ароматических и цветовых качеств.

К крахмалосодержащим, в основном, относятся: картофель и зерновые (злачные) культуры. Из последних, при условии соблюдения всех технологических требований изготовления самогона, получается продукт наивысшего качества.

Технология изготовления производственного сырья из содержащего высокую спиртопроизводную ценность крахмала очень проста.
Его необходимо отделить от клеток основного продукта путем выпаривания: при повышении температуры крахмальные зерна начинают в большом количестве поглощать находящуюся в общей массе воду, затем они клейстеризуются и, разбухая, превращаются в растворимое вещество. В этом состоянии их легко осахарить для дальнейшего процесса брожения.

Говоря простым языком, берется обыкновенный картофель и отваривается в воде, но перед этим его необходимо тщательнейшим образом промыть и измельчить на терке. После 2-х-часовой «бани» получившуюся массу нужно охладить до 60 градусов и осахарить. Такому же процессу осахаривания подвергается крахмальная масса, добытая из теста зерновых и злаковых культур.
Изготовленный и дополнительно очищенный из картофеля самогон обладает приятными вкусовыми качествами, но если есть возможность употребить для производства напитка муку или зерно, то лучше всего воспользоваться этими продуктами.

Составляющие основу в муке и зернах химические вещества, в общем, идентичны. Но по отношению к зерну предпочтение остается за мукой, потому что ее количественное отношение содержащегося сахара и крахмала несколько выше.
Пшеничная мука, хоть и отличающаяся от ржаной отсутствием растворимых азотисто-питательных белков, является доброкачественным сырьем, облагораживающим итоговый продукт.
Образующаяся в следствии набухания нерастворимых белков пшеничной муки клейковина способствует тому, что брага становится слишком густой. Чтобы избежать этого, необходимо промыть тесто водой при помощи сита, отделяя клейковину от крахмала, который, в свою очередь, вымоется вместе с водой в подставленный таз и будет готов к осахариванию.

Осахаривание крахмала – это образование сахара, для процесса которого необходимо провести следующие операции: полученный крахмал разбавить водой и размешать до образования крахмального молока; затем эту однородную массу постепенно добавить в заранее приготовленную в кастрюле (или тазу) на плите кипящую воду и неторопливо помешивать, удаляя образующиеся со временем клейстеровидные сгустки; после этого кастрюлю с содержимым раствором ставят под струю холодной воды или помещают в дополнительный сосуд (кухонную раковину) со льдом, охлаждая крахмальное молоко до 60 градусов. При этом обязательно нужно учесть, что охлаждается не сам раствор, а посуда, в которой он содержится.

Заключительной операцией осахаривания крахмала будет являться добавление к крахмальному раствору необходимого компонента – солодового молочка. Но перед этим его нужно «вывести» из зерна, которое обязательным образом должно проращиваться при следующих определенных условиях.

Для начала нужно произвести сортировку зерна и его замачивание.
Сортируют зерно способом просеивания его через сито, после чего зерно промывают несколько раз под горячей водой. Затем в эмалированный таз (или деревянную кадку) заливается наполовину объема посуды теплая вода, и небольшими порциями зерно помещают для замачивания. Через некоторое время (6–8 часов) «недоброкачественное зерно» вместе с мусором всплывет, и его необходимо удалить, а грязную воду заменить.
Эта операция производится несколько раз, пока зерновая шелуха не будет отделяться от мякоти, а само зерно не «отвердеет». Только после этого воду из посуды сливают и промытое зерно готовят к проращиванию.

Для каждого вида зерновых культур существуют определенные и отличные по своему времени сроки проращивания: для пшеницы и овса – не менее недели, для ржи и проса – не менее 5 дней, для ячменя – не менее 10 дней. Средняя температура хранения зерна при проращивании – плюс 18 градусов.

Метод проращивания зерновых культур достаточно прост: берется обыкновенная, увлажненная водой простынь и в нее (на одну половину) рассыпается зерно. Другой половиной простыни оно накрывается сверху.
Через некоторое время (4–6 часов) зерно аккуратно перекладывают на чистый противень или доску для временного проветривания, а простынь снова смачивают и производят вышеуказанный процесс до того времени, пока длина зерновых ростков не достигнет 5 мм и зерна не утратят мучной привкус.
После этого полученный солод необходимо просушить после его недолгосрочного отстоя (через сутки) при температуре не выше 40 градусов. «Готовность» солода можно определить путем трения его в руках: зерновые корешки легко отделяются.
Затем солод опытным методом отделяется от корешков, просеивается через сито и примерно неделю хранится в домашних условиях в закрытой емкости. Потом из него делают солодовое молочко.
В процессе изготовления солодового молочка опытные винокуры используют смесь из нескольких сортов зерновых культур: ржи, ячменя и проса (соответственно пропорциональное отношение друг к другу 1: 2: 1). Смесевый солод тщательно перемешивают и заливают горячей водой, после чего его отстаивают и через 10–15 минут воду сливают.
Солодовую «кашку» толокут в ступе (или перемалывают на обыкновенной кофемолке), а затем к ? объема полученной однообразной массы снова добавляют воду температурой не менее 50 градусов и перемешивают миксером до образования молочка.
После всех проведенных операций и в результате последующего добавления солодового молочка к крахмальному раствору полученную массу необходимо перемешать и оставить на некоторое время (2–3 часа), за которое крахмал полностью осахарится и будет готов к использованию в производстве браги.

Если процесс изготовления браги из крахмалосодержащего сырья покажется трудоемким, то можно использовать более простые способы, употребляя сырье из других продуктов.

Сахаросодержащее сырье, в основном, изготавливается из яблок, винограда, различных ягод и прочих культур, в химический состав которых входит большое количество сахара. Однако, гасящие активность дрожжей кислоты, содержащиеся в соке «сахарных» плодов, необходимо нейтрализовать путем вываривания и добавления в них мела или пищевой соды (30 г на 1 л сока).
Затем сок нужно профильтровать, охладить и добавить дрожжи в соответствии с выбранным сортом и видом употребляемой культуры.

Прежде чем поставить брагу – основу будущего самогона, необходимо проделать еще одну, не менее важную работу. Все собранные для производства спиртсодержащего напитка продукты нужно внимательно просмотреть и отобрать из них самые «элитные», которые впоследствии не испортят вкус, цвет и запах самогона.

Итак, подготовка и обработка сырья – первый этап изготовления самогона, допустим, уже пройден. Следующее, что предстоит сделать, – самая важная часть технологического процесса, требующая от винокура терпения и особого внимания: производство браги.

Брожение – это своеобразный процесс, при котором весь содержащийся в изначальном продукте сахар превращается в смесь этилового спирта, углекислого газа и воды с образующимися со временем в их составе различными кислотами и сивушными маслами.

Для того чтобы бражное сырье для изготовления самогона получилось «качественным», необходимо создать определенные для этого условия: своевременно следить за составляющей его массой, перемешивать ее в зависимости от кучности и времени отстоя, поддерживать постоянную температуру и наблюдать за происходящей химической реакцией.

Все необходимые при изготовлении самогона компоненты представляют собой общее союзное объединение химических элементов в пропорциональном порядке: дрожжи, вода и сахар (0,1: 3: 1).

Скорость брожения сырьевого продукта зависит от образования концентрирующегося в нем спирта при средней температуре плюс 20–25 градусов.

Добавленные в брагу необходимые природные компоненты – дрожжи – при пониженной или завышенной температуре утрачивают свойство выработки спирта. Поэтому, не теряя времени, нужно либо произвести смену места хранения браги путем перемещения ее в более теплое место, предварительно нагрев до указанной температуры емкость, в которой она содержится, либо слить образовавшуюся от жаркого климата верхнюю часть состава браги и добавить немного свежих грибков (дрожжей).

Вместо обычных дрожжей можно употребить простую томатную пасту, количество которой должно быть в 3 раза больше, чем дрожжей.

Кроме обыкновенных дрожжей, которые в процессе брожения совокупных жидкостей вырабатывают спирт, существуют некие «дикие дрожжи».
Они являются определенной составной частью некоторых плодов и ягод. Из них очень хорошо делать закваску – меньше затрат на селекционные дрожжи. А получить их очень просто.

Берутся спелые и обратите особое внимание! немытые ягоды, разминаются толкушкой в ступе и определяются после этого в стеклянную бутыль или узкую банку, которую необходимо плотно закрыть.
После 3-х-часового отстоя содержимое стеклянной посуды «усовершенствуют»: в ягодную кашку кладется сахарный песок, а после перемешивания в получившуюся массу заливается вода. Соответственные пропорциональные отношения между этими продуктами будут составлять: 4 стакана мятых ягод, 1 стакан сахара и 2 стакана воды.
Затем полученную смесь перемешивают, выливают обратно в бутыль и помещают на отстой в теплое место при температуре плюс 20–25 градусов на трое суток.
По истечении указанного времени смесь интенсивно взбалтывают и производят при помощи марли или узкой сетки фильтрацию содержимого ягодного сока, который потом будет употреблен в качестве дрожжевых добавок при изготовлении браги.

Закваску при применении «диких» дрожжей рекомендуется ставить не более, чем на полторы недели, из расчета 150 г сока на 5 л браги.

Только следует учесть, что так называемые «природные» или «дикие» дрожжи содержат в себе большое количество вредных примесей. Поэтому получаемый самогон из крахмалосодержащего сырья сильно отличается своим высоким качеством от другого, изготовленного на основе брожения соков ягод и плодов.

Замедленный процесс брожения непосредственно зависит от недостаточного наличия сахара в заготовленном сырье. Но если количество сахара в нем превышает допустимую норму, то потери продукта возрастут из-за того, что в реакции была задействована только определенная его часть.

Поэтому необходимо постоянно следить при помощи ареометра и специальных таблиц (в зависимости от модификации измерительного прибора) за градусным уровнем брожения сырья – он не должен превышать 13 градусов.

Необходимо также уделить особое внимание емкостям и таре, где будет храниться брага. Для брожения сусла лучше не применять высокие стеклянные сосуды, а для всех остальных видов браги – медные и железные емкости. Обычно используют деревянные бочки (кадушки) или эмалированную посуду. Хорошо для этого дела подходят глиняные горшки.

Для производства бражного продукта лучше всего использовать отстоявшуюся в течение 3–5 суток питьевую воду (некипяченую), можно колодезную или родниковую, но без примесей большого количества солей кальция и магния. Рекомендуется после отстоя воды дополнительно «прогнать» ее через фильтры, сделанные из активированного угля. Это заметно отразится на качестве изготовляемого продукта.

Итак, будем считать, что мы ставим картофельную брагу: берем 7 кг картофеля, 10 л воды, 200 г солодной смеси, 150 г дрожжей и 350 г сахара. После проделанных операций, приведенных выше, вся общая масса данных компонентов помещается в бочку или флягу, накрывается марлей или чистой материей и настаивается в течение двух недель.
Во время отстоя брагу необходимо перемешивать, встряхивать и удалять появляющуюся на ее поверхности накипь в виде пузырьков. При употреблении стиральной машины или чистой бетономешалки вместо фляги или бочки под место отстойного хранения браги процесс брожения значительно сокращается по времени – такие экспресс-методы часто применяются на практике.
Вообще, весь процесс брожения можно распределить на несколько этапов, чтобы лучше понять, как он происходит.
Как уже известно, дрожжи – это микроскопические организмы, представляющие собой своеобразный грибок, который, как и любое другое органическое вещество, со временем развивается в наиболее благоприятной для него среде.
При соблюдении температурного режима и определенных условий брага является особенным местом для его жизнедеятельности: в начальной стадии брожения заготовленного для последующего производства самогона сырья дрожжи начинают размножаться.
Выделяемая меньшей своей частью на поверхности общего бражного раствора углекислота постепенно начинает способствовать небольшому повышению температуры в нем, что приводит к значительному увеличению дрожжевой «армии» в 5 раз! Этот этап брожения несмотря на то, что он длится в среднем чуть больше суток, принято называть «легким» или «начальным».
Затем происходит последующий этап «основного» или «главного» брожения. Время его длительности немного меньше, чем первого, но за этот срок происходят «главные» события в бражной среде: развернувшие свою «бурную деятельность» дрожжи сокращают численность своего размножения и начинают усиленно добывать из содержащегося в браге сахара спирт.
В итоге их «работы» температура браги поднимается еще выше, углекислота начинает выделяться интенсивнее, сокращая количество сахара, и на поверхности под марлей образуется значительное количество пузырьковой пены.
Если брожение происходит очень активно, а из-за образования большого количества пены происходит ее естественный выплеск из бражного сосуда, то лучше всего прибегнуть к следующему методу «гашения активации», который притормозит неправильный и ускоренный процесс: в брагу подмешивается небольшое количество (до 50 г) сливочного (можно растительного) масла или молока либо находят для бражной емкости более холодный уголок и ставят ее туда на двое суток, затем возвращают обратно.
По истечении 14 часов разложение сахара в браге происходит почти полностью. Тогда наступает время заключительного этапа всего процесса брожения, который называют «дображиванием». Время его действия иногда доходит до 4–5 суток в зависимости от выбранного изначально для браги продукта.
После того как на поверхности браги пенные пузырьковые выделения прекратились, можно считать, что брага вполне «готова» к дальнейшему процессу – перегону. Привкус окончательно перебродившего сырьевого продукта слегка горьковатый, а запах не такой резкий, как в начальной стадии.

Есть еще один, достаточно эффективный способ проверки готовности браги к использованию при производстве самогона: рядом с емкостью, где содержится сырьевой продукт, зажигают спичку и внимательно наблюдают за ее пламенем. Если спичка горит непостоянно и в итоге гаснет, то брага еще не «подошла», а постоянное яркое пламя говорит о том, что продукт «созрел» окончательно.
Но можно это определить и опытным путем: в мерную колбочку забирают около 200 мл браги. После марлевой (или тому подобной) фильтрации бражный состав выливают в стакан или маломерную бутылку и производят замер ареометром. Его показатель не должен превышать 1% остаточной концентрации сахара.

Неправильное определение «созревания» браги приводит к тому, что качество и количество самогона значительно снижается при собственной перегонке. Поэтому в процессе производства основного сырьевого продукта нужно быть особенно внимательными.

Хочется предупредить любителей «горячительных» напитков, что употребление бражного продукта в «сыром» виде приводит к тяжелым последствиям по причине содержащихся в нем вредных веществ.
Дело в том, что во время реакционного выделения этилового спирта (в момент сбраживания основного сырья) дополнительно происходит «рождение» побочных химических элементов: уксусного альдегида, этанола, метана и прочих веществ, от употребления которых вместе с сырым заготовленным продуктом может произойти серьезное отравление человеческого организма, зачастую приводящее даже к смерти.
По этой причине начинающим винокурам следует быть предельно осторожными при производстве самогона, по возможности используя ватно-марлевые повязки или респираторы как средство защиты, а также не стоит держать рядом со своим «рабочим» местом домашних животных и птиц.

Книга «Пиво, вино и сидр в домашних условиях. Секреты приготовления» Кевин Форбс — купить книгу с доставкой по почте в интернет-магазине OZON.ru

Применение самогона

За праздничным столом
Иные времена – иные нравы. Так говорили древние, и эта мысль, перейдя из исторического наследия в нашу повседневность, нашла здесь достойное себе подтверждение. Времена бывают разные, и необязательно – плохие. Примером тому служит отношение ко многим запрещенным, но при этом успешно существовавшим вещам, пусть и в уродливой форме.

Касается это и самогоноварения и самогоноупотребления, явления широкораспространенного в народе. И правда, совсем недавно было – ну, никак нельзя (хотя никто не мог толком объяснить – почему?), а теперь можно. Почему можно, объяснить как раз легко. Просто потому, что хочется, и вреда от этого нет. Вот и славно.

Без нюансов здесь не обойтись. Нам скажут: «Извините, а как же государственная монополия на продажу спиртного?» Нет уж, сами извините: мы ведем речь о самогоне, как о напитке для собственного употребления, а не для продажи. Это надо разграничивать.
Опять слышен голос: «Приготовят всякое зелье, сами отравятся и все, кто угостятся, тоже». Опять надо разграничить: недоброкачественное изделие определяется не личностью изготовителя, а соблюдением этой личностью правильной технологии самогоноварения. А для этого, кроме знания и умения, ничего и не надо. Знания мы предоставляем вам в этой книге. Умение придет при точном использовании этих знаний.

Наши предки-славяне вовсю готовили спиртное уже в средневековье, поставив его производство на «поток». Напомним еще раз, что уже к XI веку в Кремле существовали: Малый государев, Малый боярский и Малый походный погреба, где умельцы делали разнообразные меды, водки, пиво и квасы. И, что для нас важно, продукция эта, изготавливаемая без использования знаний, которые дает современная наука, была отличного качества.

Неспроста посетивший Московию небезызвестный Адам Олеарий опробовал 22 напитка (это только по официальным данным) и заявил компетентно: «Один лучше другого». А уж дворяне прошлого столетия и вовсе считали долгом чести иметь в своем поместье «фирменный» самогон, которым потчевали соседей. Всевозможные настойки являлись незаменимым атрибутом званых обедов и ужинов и были гордостью своих хозяев.

Хорошо знакомая картина для читателя русской литературы: барин отправляется на охоту вместе с соседями – мелкопоместными дворянами. Сели на лошадей, протрубили в рога и понеслись: впереди свора борзых, за спиной дворовые слуги, жены и дети малые провожают, платочками машут. Замучают зайца, поля повытопчут, лошадей загонят – и промокшие насквозь, усталые, но довольные – назад, в усадьбу, где уже и стол готов.
Сели, начали охоту обсуждать, (что так, что не так), и кушают одновременно. При этом же и про самогонную настоечку не забудут. Хозяин не нарадуется – нравится гостям его угощение, а как же иначе? Старался, крестьян гонял, сам проверял неоднократно – знает, что не бурдой гостей потчует, а высококачественным продуктом, хотя и словосочетания такого «высококачественный продукт» не знает и знать не может.
Напротив, что-то трудно просачиваются из исторических источников сведения об отравлении самогоном, и это неспроста. Ну кто же, скажите пожалуйста, сам себя травить станет? Поэтому мы и говорим господину, критически настроенному к домашнему самогону: не надо делать поспешных выводов. Сами, небось, не прочь.
Прежде чем вести речь об употреблении самогона, не лишним будет вспомнить, что он из себя представляет.

Что такое, настоящий самогон? Это прозрачный, лишенный цвета, крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки из разнообразного сырья при соблюдении правильной технологии приготовления, крепостью от 40% содержащегося в нем спирта и выше.

Самогон ненастоящий – мутная жидкость, имеющая тяжелый, неприятный (сивушный) запах. Употребление его вредно и опасно для здоровья, и, как минимум, связано с состоянием тяжелого похмелья на следующее утро. Это как минимум. Максимумом может стать летальный исход.
Такой самогон нам не нужен. Вернемся к первому – настоящему, и сосредоточимся на нем. Опять слышен голос, замучил уже: «Да зачем он вам нужен, самогон этот? Вон, сколько водки вокруг, причем очень неплохой». Верим вам и полностью согласны. Но разрешите сказать, что хороший самогон собственного изготовления не хуже хорошей же водки и не вызывает сомнений, возникающих у вас в тот момент, когда вы покупаете вино-водочные изделия: а вдруг там вода? Или еще что, похуже? Нет, качественный домашний самогон таких сомнений не вызовет. Здесь все натурально.

Сейчас мы с вами рассмотрим тему употребления самогона как горячительного напитка удовольствия ради.

Любой крепкий напиток требует к себе определенного отношения, главным образом, внимательности при употреблении. Самогон исключением не является, напротив, он находится на первом месте по способности приводить пьющего в аномальное состояние. Исключением для особо искушенных служит спирт медицинский, неразбавленный. Однако следует знать, что данный продукт для внутреннего использования не предназначен и применяться может лишь в лечебных целях. Не признающие этого факта подвергают себя серьезной опасности. Медицинские сотрудники низшей ступени иерархии – санитары, могут с нами не согласиться, но это их дело. В конце концов, случись что – в больнице же и работают, помощь рядом. Но и им не советуем. По крайней мере, разбавляйте.

Итак, употребление самогона – когда, где, с кем и сколько.

Пить крепкие напитки рекомендуем вам только в вечернее время, в диапазоне от шести до девяти часов вечера. Почему так? Дело в том, что наш организм полностью «просыпается» именно в это время и приобретает возможность переносить тяжелые нагрузки. При этом все опять-таки индивидуально. Если вы страдаете самогононепереносимостью, то пить его вам нельзя в любое время дня или ночи.

Необходимо сказать о том, что для многих людей употребление крепких и крепленых спиртных изделий просто недопустимо, поскольку содержание алкоголя в крови опасно для их сердечно-сосудистой или нервной систем, других внутренних органов.

Кроме того, некоторые люди, среди которых часто встречаются непьющие и малопьющие, выпив лишь одну или две рюмки, начинают вести себя неадекватно окружающей среде и становятся опасными и для себя, и для тех, кто находится поблизости. Вам следует считаться с этим фактором, чтобы избежать серьезных и ненужных неприятностей.
Мы предполагаем, что вы относитесь к тем, для кого употребление крепкого спиртного допустимо и не связано с опасностью для здоровья, и продолжаем говорить о том: когда? Так вот, обретая в вечернее время оптимальную для себя энергетику, мы легче переносим состояние, возникающее при употреблении спиртного. Это состояние приятное и экзотическое, отнимающее много сил, дающее при этом значительную нервно-физиологическую разгрузку и требующее последующего длительного отдыха, То есть – сна.

Напомним вам, что древние считали допустимым выпивать на праздничном ложе лишь три чаши вина, сильно разбавленного водой и высочайшего качества. Третья чаша выпивалась как настраивающая на сон и предполагающая его в ближайшем времени. Они, наши предки, были гораздо ближе к природе, чем мы, и не только к природе окружающей, но и к самой человеческой тоже. Пренебрегать их опытом было бы неразумно. И все-таки по незнанию или пренебрежению часто именно так и происходит.

Выпьете вы, скажем, самогон днем, или того хуже – с утра, и приключения начинаются. Впереди день, полный больших и маленьких дел и событий, а вы впали в состояние праздника души, в котором делать что-то нельзя – не получится, или вовсе выйдет гадость какая-нибудь. Поэтому пейте самогон только вечером, когда все дела закончены и вы можете спокойно расслабиться и отдохнуть.

Есть и еще один важный момент, относящийся ко времени употребления самогона. Определяется он географическими, А еще точнее, климатическими условиями проживания потребителей самогона. Как вы понимаете, речь идет о временах года. Например, в краях, где всегда тепло, самогон не может проявить себя в полной мере и с лучшей стороны. В жару пьется плохо.
Иное дело – там, где зима. Пить самогон в холодное время порой не только приятно, но и необходимо. На нашей земле, где холода длятся по полгода, самогон нашел себе достойное место и не раз спасал промерзшие тела и души от всяких болезней и бед. Дело в том, что прогреться, зайдя в дом с тридцатиградусного мороза очень непросто, особенно если вы были легко одеты, а дома нет ни меда, ни малинового варенья. Тут-то и приходит на помощь самогон.

Где пить самогон? Это второй вопрос по степени важности, но не менее серьезный. Перво-наперво, пейте его недалеко от дома или будучи уверенным, что вас туда смогут благополучно препроводить при необходимости. Сам самогон вас до дома не проводит, он обладает хитрой способностью уводить от него, иногда очень далеко, в местность совершенно неизвестную. Мы же хотели бы мысленно увидеть вас на пороге вашей квартиры в начале одиннадцатого вечера этого дня, где вас встретит по-доброму улыбающаяся жена.

Где пить самогон еще конкретнее? Конечно же, в близкой компании друзей, которая собралась не просто так, чтобы хлебнуть лишнего, а в связи с торжественным и радостным событием, короче говоря, на праздник. Конкретизируем еще больше – самогон пьется не на балконе, в коридоре или даже на кухне – нет! Пьется он только в одном месте – за праздничным столом. Вы и праздничный стол. Это серьезно. Это весьма поучительно и вместе с тем приятно. Но приятность – продукт умелого взаимоотношения вас и праздничного стола со всеми окружающими его людьми.

Поговорим об этом. Если вы не были на Кавказе, съездите туда. Там тоже есть свой самогон – чача. А то, как там пьют спиртное, наглядно продемонстрирует вам, как это надо делать, чтобы и выпить хорошо, и чтобы плохо при этом не стало. Главной и самой опасной ошибкой является частота выпивания рюмок. Некоторые пьют настолько часто, что трудно понять – пьет ли человек следующую рюмку или запивает предыдущую. Это просто ужасно. Так нельзя. Любой хороший спиртной напиток требует к себе уважения, а самогон – тем более.

Но начнем сначала. Вы сели за праздничный стол на отведенное для вас место. Стол окружен гостями, виновниками торжества, хозяевами квартиры. Все, как и вы, хотят, чтобы праздник прошел весело и оставил приятные воспоминания. Так и будет, если вы сумеете гармонично и умело распределить свое внимание между всем, что вас окружает. Главный предмет вашего внимания за столом – тот, ради кого его поставили, – именинник, например, затем другие люди. Сам стол со всем своим содержимым – лишь необходимое дополнение к присутсвующему обществу. Забывать этого никогда не следует.
Тот же, кто не учитывает данный факт, рискует заполучить репутацию человека, для которого главное – выпить, а остальное для проформы. Это элементарное неуважение к окружающим, и порождает оно ответные чувства такого же характера. Нет, мы не стремимся к нравоучениям. Просто стараемся предостеречь вас от возможных ошибок, используя имеющийся у нас некоторый опыт пребывания в торжественной, праздничной обстановке.

Заметьте, на столе нет ничего лишнего, хозяева постарались предусмотреть все – от лежащей у вас под рукой салфетки, до бутылки с самогоном. Пользуйтесь находящимися на столе предметами и продуктами умеренно и умело, это доставит удовлетворение и вам, и окружающим.
Наступает момент первого тоста, с которого и начинается ваше общение с самогоном. Подчеркиваем – именно с ним. Давно, наверное, и сами знаете – не надо смешивать спиртные напитки. Этого нельзя делать ни под каким видом, особенно употребляя крепкие из них, каковым самогон и является.

Если вы девственны в данном вопросе, но решили утратить это прекрасное состояние, советуем вам запомнить, как дважды два – не надо «ершить», то есть смешивать самогон с пивом одновременно или в той или иной очередности. Также не пейте до и после самогона ликер или шампанское. Во всех этих случаях вас развезет, вы напьетесь в стельку, даже выпив немного и никакого удовольствия не получите, а вместо этого одни неприятности, как в ощущениях, так и в воспоминаниях.

Кроме того, при первом знакомстве с самогоном не надо заходить слишком далеко, как и при любом первом знакомстве. Выпейте одну, самое большее – две рюмки. Уверяем вас, этого будет вполне достаточно. В противном случае, ваше знакомство по-хорошему так и не состоится или растянется на долгие годы, вспоминать которые будет просто мучительно. Могли приобрести положительный опыт употребления самогона, а скатились к расхожему утверждению, что «самогон – яд», просто потому, что нахрюкались его с первого же раза.

Прежде чем взять рюмку в руку, вглядитесь в ее содержимое, памятуя о том, как должен выглядеть самогон настоящий. Вы разберетесь в этом, пристально осмотрев бутылку, не склоняясь над ней и не беря ее в руки, чтобы не задеть самолюбия хозяина.

Хоть мы и не ведем здесь речь о качестве изделия, подразумевая, что вы пьете только добротный самогон и никакой другой, все-таки, на крайний случай, приходится оговариваться. В частности, и по поводу того, что налитый вам в рюмку самогон необходимо протяжно нюхнуть, для выявления его качества. Хороший самогон не вызовет неприятных ощущений у вашего обоняния; кроме спиртового, он может иметь еще запах ароматизатора. О том, как пахнет плохой самогон, мы уже говорили.

Установив качество изделия, насколько позволяет внешний осмотр, перейдите к выбору соответствующей закуски, которая обязательно потребуется вам уже после первой рюмки самогона. Первая закуска, как и величина рюмки, не должна быть большой. Она позволит смягчить и ускорить усвоение выпитого и, будучи умеренной по количеству, не помешает самому усвоению.

Лучшей закуской для первой рюмки станет, на выбор: кусочек сала с черным хлебом, жирная селедка или пара ложек мясного салата. Суть тут в том, что жирная закуска препятствует сильному воздействию алкоголя и сводит к минимуму процесс опьянения.
Еще лучше вы сделаете, если съедите немного сала до того, как выпьете первую рюмку самогона, скажем, минут за двадцать-тридцать до этого. Смущаться от возможного непонимания окружающих не стоит. Цель оправдывает средства, тем более, когда и цель, и средства – достойные. Нет под рукой сала – попросите у хозяйки кусок хлеба с толстым слоем масла и съешьте его, перед тем как сесть за стол.

После первой выпитой рюмки наступает важнейший и решающий момент – каким путем вы пойдете. Чтобы пойти нужным путем, вам, как и хорошему актеру, нужно выдержать паузу. Тут возникает одна тонкость. Возможно, окружающие не желают выдерживать паузы, а используют распространенный вариант: «между первой и второй перерывчик небольшой».
В сущности, это правильно. Беда в том, что этот перерывчик сводится порой до микроскопических размеров, что является началом конца. Вскоре наступает потеря ощущения времени – вы оказываетесь как бы вне его. Затем единственным, на что вы можете смотреть, становится бутылка с самогоном. Вскоре именно она становится единственным предметом, который вам тяжело видеть. В заключение, объектом, непереносимым для зрения, становитесь вы сами. Пожалуйста, помните это.

Самогон требует выдержки как в изготовлении, так и в употреблении. Поэтому сделайте паузу. Если это вызовет интерес у окружающих, лучше всего прямо скажите им, что предпочитаете пить самогон не спеша. Тем самым, вы не только достигнете желаемого, но и заинтригуете окружающих, вызовете к себе интерес со стороны присутствующих дам, по крайней мере, часто этого бывает вполне достаточно, чтобы вас оставили в покое.

В других ситуациях используйте для сохранения паузы любой подходящий предлог – уроните под стол вилку и долго ее там ищите, в крайнем случае выйдите из-за стола под любым благовидным предлогом. После того как все выпьют вторую, волнения из-за того, что вы «пропустили», улягутся.

Пауза между первой и второй рюмками не только принесет вам моральное и физическое удовлетворение, но и позволит прочувствовать, насколько хорош самогон, не только по внешнему виду, но и по своему составу. Чтобы вам было ясно – перерыв между первой и второй рюмкой должен составлять от десяти минут до получаса – в зависимости от того, как «пошло».

Дабы не держать себя в напряжении, найдите тему для легкой беседы – в праздничной обстановке они возникают сами собой. В любом случае, как бы вы ни любили самогон, не отдавайте ему себя целиком, пусть он вам служит, а не наоборот.
Сделав необходимый перерыв, продолжайте в том же духе: выпил, закусил, перерыв – минут двадцать; выпил, поел горячего, опять же – отвлекитесь, побеседуйте с друзьями. Еще кое-что о закуске. Что бы там ни говорили, а лучшей закуской после самогона, как и любых крепких спиртных напитков, является малосольный огурец. Съедайте его сразу, как выпьете, потом кушайте то, что вам нравится. Неплохо закусить соленым помидором, лучше – двумя, поскольку одного маловато при употреблении самогона.

Прекрасные закуски непосредственно после употребления: рыбные соленые, квашеные, острые и горячие блюда.
Вообще, начиная со второй рюмки, уделяйте еде не меньше внимание, чем самогону. И тут также важна умеренность и неторопливость – переесть вместе с выпитым самогоном столь же плохо как и недоесть.
Некоторые не привыкшие к спиртному люди запивают самогон водой. Если вы пьете самогон вынужденно – из уважения к хозяевам или из-за простуды, то делайте так, но после этого к нему не прикасайтесь. Запивая самогон водой, вы лишь снимаете обжигающий эффект, возникающий при его употреблении.

Если ваш организм, в том числе и слизистая оболочка, в состоянии переносить крепкое спиртное, то не надо использовать воду для запивания, чтобы не испортить процесс получения удовольствия от питья, а мы предполагаем, что вам нравится это дело. Кроме того, запивая самогон водой, вы рискуете сильно опьянеть, а хотелось бы видеть вас полностью владеющим собой, когда вы, наконец, выйдете из-за праздничного стола.

Теперь перейдем к немаловажному вопросу о том, с кем вам можно пить самогон. Поскольку мы рекомендуем вам пить самогон только за праздничным столом, то и ограничимся таким обществом, рассмотрев его подробно. Многое зависит от того, с кем вы сидите рядом и кто расположился напротив вас. По существу, это ваша микрокомпания в компании большой.
Прежде всего, если напротив сидит хорошенькая женщина, и вы решили вступить с ней в беседу, ни в коем случае не используйте самогон в качестве подсобного средства. Этим вы ее лишь оттолкнете, и все. А если и случится обратное, то по протрезвлении вам будет трудно ее вспомнить, а это просто глупо. С женщиной самогон вообще лучше не пить, она его плохо переносит. Пойдите на компромисс – пейте в количественном отношении столько же, сколько и она: она бокал шампанского – вы рюмку самогона. Это называется равными условиями.

Также рекомендуем вам пить самогон с пожилыми людьми, интересующимися этим делом. Тот опыт, которым они располагают, позволит вам получить оптимальное удовлетворение. Вы не «переберете», что самое важное, и получите массу полезной информации по самым различным темам, в том числе и по поводу того, что такое самогон, как его готовить, чем он полезен и опасен.

Интересно пить самогон с профессионалом. Профессионализм в таком деле – вещь редкая, но если вы с ней столкнетесь – железно придерживайтесь статуса наблюдателя, изредка поддерживающего процесс, и ни при каких условиях не пытайтесь пить на равных. Обалдеете. Вам станет очень-очень плохо. Пить самогон после этого вам вряд ли когда-нибудь захочется.
Рядом с вами расположился большой любитель выпить. Выпить все, что есть, и все, что пьется. Это трудный случай, но из любого положения можно найти приемлемый выход. Главное при таком варианте – не попасть под влияние своего компаньона, соблюдая меру и стараясь уделять побольше внимания тем из соседей по застолью, кто пьет немного.
Достигается это благодаря все той же приятной и интересной беседе, которая отвлекает от самогона ровно настолько, насколько можно и нужно. Вспомните про уже упоминавшийся Кавказ. Его жители пьют гораздо больше, чем мы можем себе представить, и при этом не теряют достоинства, не говоря уже об ощущении времени и пространства. Почему? Потому, что главное за кавказским столом не наличие спиртного, в котором там нет недостатка. Главное – в культуре общения и, в том числе, культуре питья.

В чем же эта культура проявляется конкретно? Хотя бы – в тостах. Мы уже говорили о том, что главное за праздничным столом – приглашенные люди. Существование тостов как нельзя лучше подтверждает этот факт. Тост – это, во-первых, проявление уважения к тому, ради кого он произносится. Нам всегда приятно слышать благополучные пожелания в свой адрес, особенно, когда они искренние.
Во-вторых, тост – прекрасная возможность высказаться на самые разнообразные темы, проявив свое красноречие, ум и мудрость. Если вам есть, что сказать, то используйте для этого произнесение тоста. Говорите хоть полчаса, вас будут слушать с удовольствием. Только не будьте занудным, не углубляйтесь слишком далеко в тему, проявляйте разнообразие и тактичность по отношению к слушающим. Помните, что вы находитесь на празднике, а не на партийном собрании.
В-третьих, благодаря тосту вы сможете отвлечься от дорогого всем самогона и сделать прекрасную, интересную паузу, которая столь необходима при употреблении крепких напитков, о чем мы уже упоминали. Эта пауза ни для кого не будет обременительной, больше того – ее никто не заметит, потому что она будет приятной. Итогом таких тостов является много раз подтвержденный факт, когда находящиеся за столом люди остаются в трезвом рассудке, выпив предостаточно.
К сожалению, часто бывает так, что мы обретаем способность к общению после того, как выпьем пару-тройку рюмок. Отвыкайте от этого. Хотя бы потому, что, раскрепостившись не самостоятельно, а с помощью алкоголя, можно вскоре дойти до такого состояния, что будет все равно с кем беседовать – с девушкой напротив или с графином между вами. Нет сомнений, что пьяный человек произнесет тост с большущим удовольствием. Вот только слушать его лучше, предварительно заткнув уши ватой.

Перейдем теперь к вопросу – сколько можно пить. «Сколько влезет», – раздался чей-то бодрый голос. Нет, нет и еще раз нет! Максимально допустимая доза употребления такого напитка, как самогон, составляет от 120 до 200 г. В средних по размеру рюмках – от двух до трех, самое большее – пяти, но это уже редчайшее исключение. И притом, когда рюмка вмещает не более 50 граммов, а сам пьющий – далеко не новичок в этом деле и знает, когда надо остановиться.

Сейчас придется спорить с воображаемым противником, который усмехается и начинает говорить о «детских» дозах, приводя сокрушительные примеры своей способности пить бутылками, а не рюмками и оставаться «нормальным».
Все это – ерунда чистой воды. Нет ни у кого такой способности, а если внешне они у кого-то и присутствуют, то это лишь внешне. Скрывается же за этим очень хорошо сдерживаемая, неумеренная страсть к выпивке, губительно сказывающаяся на здоровье и самой личности в целом. К тому моменту, когда последствия обнаруживают себя, такому человеку становится трудно жить, поскольку отвыкать от постоянного употребления самогона намного сложнее, чем привыкать к нему.Однако мы направились с вами в сторону наркологического отделения. Давайте вернемся лучше к праздничному столу.

Мы уже основательно углубились в аспект темы, связанный с тем, как пить самогон. Здесь есть еще один нюанс. Конечно же, пить его надо не из фужера, стакана или бокала. Самогон пьют из рюмки, притом небольшого размера. Далее. Распространенным способом питья крепких напитков является так называемое «хлопанье».
«Хлопнул» рюмку и пошел. Куда пошел, зачем – неизвестно. А все потому, что пить самогон надо медленно. «Хлопать» же можно пойло, а поскольку пойло лучше не пить, то и «хлопать» тоже ничего не надо. Качественный самогон – крепкий и обжигающий, и действительно, возникает искушение побыстрее его проглотить.
Но таким образом вы теряете возможность ощутить приятный вкус, который имеет самогон, и мешаете его нормальному усвоению организмом. В общем, ускоряете процесс во вред результату. Невозможно получить удовольствие от хорошего пищевого продукта, просто проглатывая его.
Вряд ли самогон нуждается в смаковании, это все-таки не сухое вино многолетней выдержки. Но в неторопливом, непрерывном выпивании он как раз нуждается. Благодаря этому вы достигнете еще одной немаловажной цели. А именно – поставите под контроль возможный процесс опьянения и тем самым, избежите его. Это несравненное удовольствие.
Вдоволь насытиться самогоном, выпив три или четыре рюмки, подняв себе настроение и не испортив его окружающим, пообщаться с людьми и вкусно поесть – просто здорово. Как же это, спросите вы, можно поставить под контроль процесс опьянения? Можно, и происходит это благодаря тому, что самогон обнаруживает свои свойства не только, попав в наш желудок, но и едва соприкоснувшись с нашими губами. Вы вступаете с ним в контакт уже тогда, когда подносите рюмку ко рту и вдыхаете спиртовые пары.

Таким образом, внимание, проявленное вами к крепкому спиртному напитку с первого момента соприкосновения с ним, дает возможность не упустить из виду его воздействие на вас вплоть до выпивания последней рюмки – каждая клеточка вашего тела откликается на каждую самогонную каплю, и вы это чувствуете. Не пренебрегая своими ощущениями, вы выпьете самогона ровно столько, сколько способен принять его ваш организм на данный момент, а не больше, как иногда случается и приводит к невольному насилию над самим собой.
Это сродни тому, когда атлет пытается взять слишком тяжелый для себя вес. Но если атлет чувствует чрезмерность веса уже через несколько мгновений после того как его приподнимет и не пытается с ним бороться, то с самогоном дело обстоит иначе. Он обнаруживает себя исподволь и неожиданно. При излишнем употреблении самогона в результате пренебрежения своими же ощущениями можно оказаться в положении, когда вес оттолкнуть от себя нет возможности, он падает на вас, а вы лишь страдаете и изменить уже ничего не можете.

Общаясь же с самогоном правильным способом, вы, помимо личного удовольствия, завоюете положительный авторитет у друзей и знакомых, станете желанным гостем для многих, понравитесь по-новому родной жене, а если вы не связаны узами брака, то все той же женщине напротив.

Кстати, читатель, если вы женщина, то для вас существуют отдельные рекомендации по употреблению самогона. Все вышесказанное подходит и вам в полной мере, исключая количество выпиваемого. Пусть оно не превысит отметки в 70 граммов. Есть и еще одна тонкость: если вы хотите выпить самогона желание вполне законное и нормально, то ни в коем случае не пейте ни до ни после самогона других спиртных изделий – шампанского, ликера или легкого вина, то есть традиционно «женских» напитков. Вам плохо станет, поверьте. Выпейте одну-две рюмки, и все будет отлично.

Еще одно противопоказание при употреблении самогона касается курящих. Если вы не хотите лишить себя удовольствия, получаемого при питье хорошего самогона, не курите ни в промежутках между рюмками, ни ближайшие пару часов после того, как закончите выпивать. Это позволит еще и избежать головной боли, часто возникающей при одновременном курении и употреблении крепких спиртных изделий.

«Самый лучший подарок для мужчины» (комплект из 3 книг)» — купить с доставкой по почте в интернет-магазине OZON.ru

Ароматизация и подкрашивание самогона

Этот процесс производится обычно после «окончательного» получения самогона.

Споров нет, что изготовленный продукт уже готов к употреблению, но если провести несколько дополнительных операций по его «усовершенствованию», то, несомненно, можно будет добавить своему напитку несколько отличительных черт от других аналогичных жидкостей.

Стоит знать, что некоторые ароматические добавки не только придают горячительному напитку своеобразный цвет и запах, но и могут положительно повлиять на состояние здоровья человека.

Обычно эти дополнительные ароматические ингредиенты добываются из различных плодов, ягод, корней и листьев. Их заготовка производится задолго до того, как появилось желание произвести очередную партию самогона.

В засушенном виде их измельчают в ступке до мукообразного состояния и помещают на отстой в самогон.

Самогонный спирт и содержащаяся в нем вода являются растворителями растительного сырья, и при помощи их «влияния» на добавленный в жидкость порошок со временем начинает появляться своеобразный аромат со специфическим привкусом самого продукта.

Во время отстоя наполненный растительными добавками самогон рекомендуется взбалтывать, чтобы образующиеся на его поверхности безвредные природные масла ароматизирующих компонентов непосредственно растворились во всем жидкостном объеме, и постоянно – (раз в неделю), профильтровывая через марлю самогон, добавлять в него свежее сырье.

Настаивается самогон в среднем около месяца, а потом проходит «завершающую» фильтрацию.

Также можно делать отвары, которые потом добавляются в самогон при его употреблении и даже изготовлении.

Для этого в кипящую воду помещают засушенные ароматизаторы и в течение 10 минут варят в закрытой крышкой кастрюльке. После этого отвар отстаивается и разбавляется самогоном в примерном соотношении 1:3.

Основным правилом в процессе ароматизации самогона служит правильная дозировка необходимых композиций – на 1 л самогона можно употребить:

– 2 грамма ванилина, душистого перца, аниса или гвоздики;

– не более 0,5 г шафрана или розмарина;

– 5–15 г имбиря, корицы, черного перца, шалфея или мускатного ореха;

– 250 г лимонной или апельсиновой цедры (корки);

– не более 45 г померанцевой цедры.

В случае передозировки или, наоборот, недобора добавляемых ароматизаторов самогон можно испортить. Поэтому, информацию о неизвестных вам по процессу дозирования к самогону растений лучше всего взять из специальных справочников или у своих знакомых винокуров.

Дополнительно окрашенный в разные цвета и имеющий при этом приятный вкус и нежный запах самогон вызывает особый интерес у людей.

Разноцветная застольная «сказка» может многое рассказать о своем рачительном хозяине, который не поленился потратить на ее изготовление массу сил и времени. А «раскрасить» самогон вполне легко и доступно каждому.

Красный цвет получается путем настоя ягод черники или при помощи смеси одного стакана винного камня и шести стаканов пищевой карминовой краски.

Золотисто-оранжевый (померанцевый) – настаивается самогон с добавлением в него апельсиновой или померанцевой корки либо сока ягод черники (можно голубики). Использование шафрана тоже придает самогону «солнечный» цвет.

Голубой – получается при помощи настоя васильковых цветов.

Желтый – при использовании настоя мелиссы или мяты. Можно употребить и листья хрена, но петрушка или сельдерей подойдут больше.

Фиолетовый – самогон настаивается на семенах подсолнечника либо подкрашивается пищевой карминовой краской и прогоняется (процеживается) через цветы тысячелистника.

Коричневый – при добавлении в самогон растопленного на сковороде до черноты сахарного песка.

Зеленый цвет получается при настаивании самогона со смородиновыми листьями или соком петрушки. Мята также подойдет.

Из полученного самогона можно изготавливать всевозможные напитки, добавлять его в вино, использовать как дезинфицирующее и лечебное средство. Но произведенный в домашних условиях самогон может к тому же принести немалый доход и радость от затраченных на его изготовление трудов.

Главное – не спешить «потерять голову» из-за желания приобрести «крутой» самогонный аппарат у опытного соседа-винокура – сделанное своими руками подобное устройство прослужит дольше. Это, поверьте, доказано практикой!

Книга «Крепкие спиртные напитки. Иллюстрированная энциклопедия» О. И. Бортник — купить книгу с доставкой по почте в интернет-магазине OZON.ru

Целительные свойства самогона

Кроме как для удовольствия, самогон используется и в чисто лечебных целях. Этот вопрос, как и многие на Руси, требует разъяснений. Беда в том, что начиная использовать самогон для лечения, люди часто заканчивают процесс исцеления прозаическим запоем. Так, конечно, невозможно вылечиться. Можно лишь поменять одну болезнь на другую, а то и приобрести вторую, сохранив первую.
Поэтому в случае применения самогона в качестве лекарства к нему можно и нужно относиться только как к лекарству и не иначе. Это трудно, но если вы взялись стать врачом самому себе, следуйте главному правилу в медицине: «Не навреди».

Наиболее всего самогон применим как лекарство при начинающейся простуде. Если простуда длится уже целый день, пить самогон бесполезно. Лучше лечитесь медом, малиновым вареньем, горчичниками, горчичными ваннами и другими способами. А вот если простуда только-только дает себя знать: вы первый раз чихнули, почувствовали озноб или легкую слабость в конце рабочего дня, тогда – другое дело. Если вам спиртное не противопоказано, (не забывайте это!) то самогон в состоянии помочь.

Налейте в рюмку 50–70 г напитка, желательно неароматизированного, и немного поперчите его черным перцем. Затем выдохните воздух и быстро выпейте, по возможности, не запивая и не закусывая. Можно проделать процедуру в два приема, выпивая каждый раз по 30 г самогона. Если и это не убьет зарождающуюся простуду, то, по крайней мере, сможет притупить процесс ее развития. Лучше всего делать это непосредственно перед тем, как лечь под одеяло.
На следующее утро, если простуда дает-таки о себе знать, использовать самогон не надо. Лучше попить молока с медом и продолжать лечение без помощи самогона, обращаясь, в зависимости от обстоятельств, к врачу или находясь дома, поскольку после меда с молоком выходить на улицу нельзя – вспотев, простудитесь окончательно.

Близкий к предыдущему случай, при котором возможно употребление самогона в качестве лекарства, – перемерзание. Вы еще не почувствовали простуды, просто слишком долго находились на холоде. Ваши руки и ноги замерзли и не согреваются, хотя вы уже находитесь в теплом помещении. Выпейте самогона в том же количестве, что и в первом случае. Перец можно не добавлять, главное – прогреться.
Можно применять добротный самогон как лекарство при язвенной болезни желудка. Выпивайте по одной столовой ложке самогона каждое утро натощак.

В определенных ситуациях допустимо использование самогона в качестве расслабляющего, успокающего или, говоря научным языком, релаксирующего средства. Известно, что в средние века алкогольные напитки применялись при физическом или духовном истощении, а такое в те времена случалось нередко: войны, эпидемии, отсутствие каких-либо транспортных средств, кроме лошадей.
Попробуйте пройти дорогу, протяженностью, исчисляемую не в километрах, а в часах – от рассвета до заката. После долгого пути усталость велика. Тут и придет на помощь самогон – разотрите им ноги, и это снимет накопившуюся в них тяжесть. Но говорить о снятии напряжения с помощью самогона нужно, учитывая важные особенности, пренебрегать которыми никак нельзя. Все зависит от того, в каком именно нервном состоянии вы находитесь.
Допустим, вы испытываете стресс, связанный с переутомлением на работе, какими-то производственными неприятностями, не имеющими личного характера. То есть ваше неудовольствие не вызвано отрицательным отношением к своему или чьему-либо поступку, поведению, вы ни на кого не сердитесь. Просто что-то не получилось: сломался нужный аппарат, не состоялась запланированная встреча, вы сегодня слишком много работали.
Опять-таки, если ваше здоровье вам позволяет (никогда нельзя об этом забывать, имея дело с самогоном), выпейте 30–40 г, не более, и вам станет легче, напряжение спадет. Но в том случае, если ваше недовольство персонифицировано, вы испытываете по отношению к кому-то состояние агрессии или близкое к нему, то нет!

Пить крепкий спиртной напиток тут просто недопустимо – вы лишь обострите свое возбуждение или «свернете» его до поры до времени. А как только неприятность напомнит о себе, стресс лишь возрастет. Также не следует употреблять самогон, пытаясь справиться со страхом, чего бы он ни касался. 

Еще один способ его лекарственного применения связан с таким неприятным и всем нам известным явлением, как зубная боль. Этот прием уходит в такую седую древность, что трудно себе представить. Как известно, шумерские города-государства стояли у истоков человеческой цивилизации. Так вот, шумерские лекари предлагали использовать спиртосодержащие пищевые жидкости в качестве лечебных ванночек при зубной боли.

Но и тут не обойтись без оговорок и предостережений. Касаются они того, что пить самогон, стараясь уменьшить зубную боль, нельзя. Это может привести к противоположному эффекту и обострить ее. А искушение, между тем, возникает. Но надо с ним справиться. Наберите в рот немного самогона и держите «ванночку» в той части полости рта, где находится больной зуб. Через одну-две минуты жидкость выплюньте.
Не менее эффективно и более безопасно, в смысле искушения выпить, использовать самогон, вымочив в нем стерильную ватку и положив на больной зуб таким образом, чтобы ватка укрыла и десну.
Спирт, содержащийся в самогоне, обладает анестезирующим, обезболивающим действием, что и поможет вам снять на время неприятное ощущение. Дальнейшее лечение больного зуба связано не с самогоном, а с посещением стоматологического кабинета.

Вообще множество современных лекарственных препаратов изготавливается на спиртовой основе, что весьма показательно. Небезызвестен и такой факт, когда самогон или спирт применялся в качестве наркоза при операциях, в то время, когда современные анестезирующие средства были либо еще не изобретены, либо недоступны.

Самогон широко применяется для снятия похмельного синдрома. Выпив 50–60 граммов с утра, обязательно закусите и больше к самогону не прикасайтесь, а то будет, как вчера.

Перейдем теперь к применению самогона, как наружного лечебного средства. Вернемся к ситуации, когда вы перемерзли на улице. Прекрасным образом самогон согреет вас и без внутреннего употребления, избавив вас, к тому же, от возможно нежелательного для вас даже легкого опьянения. Тут потребуется помощь другого человека, имеющего право на доступ к вашему телу. Впрочем, ступни ног так же, как и руки, вы можете растереть себе самогоном и сами. Налейте жидкость в плотно сжатую ладошку и хорошенько натрите замерзшие места. Если нужно натереть спину и грудь, воспользуйтесь услугами близких и сразу после натирания наденьте шерстяные носки, теплую пижаму, лягте в постель и, укрывшись одеялом, засните. Иначе, если вздумаете, встав с постели, побродить по квартире чем-либо заняться – пиши пропало – толку от натирания будет мало. Не забывайте, что во всех рассматриваемых ситуациях вы выступаете в роли собственного врача. Так будьте себе хорошим врачом.

При сильной простуде самогон можно успешно использовать в качестве компресса. Компресс лучше всего делать на грудь, но, его лучше не класть на область сердца. Для компресса вам понадобится марля обыкновенная, целиком смоченная самогоном, которую вы и поместите на воспаленное место. Такой компресс можно положить и при простуде горла, только сделайте его менее влажным, чтобы не сжечь кожу – самогон бывает намного крепче водки.

Компресс с использованием самогона можно ставить при опухолях на теле, в частности, – в результате ушибов. Это помогает снять опухоль, устранить воспалительный процесс и уменьшить болевые ощущения.

Качественный самогон является, наконец, прекрасным дизинфицирующим средством при порезах и неглубоких рассечениях на коже. Обмакнув в самогоне ватку, протрите поврежденное место. Таким же способом вы можете обработать участки кожи, на которых возникли прыщи. Только в этом случае сильно мочить ватку не следует.

Для лечения прыщей мы предлагаем вам приготовить лосьон на самогонной основе. Натрите свежий огурец и, собрав натертую массу в чистую марлю, отожмите в посуду. В полученный огуречный сок добавьте самогон и кипяченую воду. Все тщательно перемешайте. Лосьон готов к применению.
Для его приготовления вам потребуется:
огуречный сок – 100 г,
самогон – 100 г,
кипяченая вода – 100 г.
Такой лосьон выгодно отличается от одеколона тем, что не оставляет после использования запаха.

С помощью самогона вы сможете приготовить замечательную чесночную настойку – своеобразный элексир молодости. Она обладает способностью очищать организм, активизируя обменные процессы. Для ее приготовления нужно взять чеснок, очистить его от кожуры и хорошо измельчить. Поместив чеснок в чистую посуду, залейте его самогоном и поставьте настойку на 3–4 дня в теплое сухое и темное место. После этого настойку отожмите и процедите.
Применяйте лекарство перед едой следующим образом: в первый день перед завтраком выпейте 1 каплю, перед обедом – 2 капли, перед ужином – 3 капли. На второй день, соответственно, 4, 5 и 6 капель; на третий – 7, 8 и 9 капель; на четвертый – 10, 11 и 12; на пятый – 13, 14 и 15. Вы достигли экватора. С шестого дня доза принимаемого лекарства стадиально уменьшается: шестой день: опять же, перед завтраком, обедом и ужином, соответственно – 15, 14 и 13 капель; на седьмой день – 12, 11 и 10; на восьмой – 9, 8 и 7; на девятый – 6, 5 и 4 капли; на десятый день – финальная стадия основного цикла – 3 капли перед завтраком, 2 – перед обедом и 1 – перед ужином. На одиннадцатый день доза увеличивается до 25 капель три раза в день перед каждым приемом пищи. Впоследствии, применяйте настойку по рецепту одиннадцатого дня, запивая 50-ю граммами холодного молока, до тех пор, пока настойка не кончится.
Для приготовления чесночной настойки вам потребуется:
чеснок – 300 г,
самогон качественный, хорошей очистки – 250 г.

Возникла необходимость сделать укол? В этом случае самогон хорошей очистки также является прекрасным дезифицирующим средством до и после укола. Укол, конечно, лучше делать профессионально – пригласить медсестру. Но если вы сами обладаете достаточным опытом, приглашать никого не потребуется. К тому же, случается и такое, что у медсестры (вовсе не по ее вине) может не оказаться с собой медицинского спирта. Предложите ей воспользоваться вашим самогоном. Вряд ли она откажется.

Самогон в хозяйстве

И действительно, самогон может оказать вам незаменимые услуги в быту. Вот вы купили хорошие кожаные туфли. Приятная покупка, но вдруг выясняется, что они вам жмут. Налейте же в них самогона, наденьте на ноги и походите. Если самогона мало, экономичнее намочить им носки, надеть их, потом – туфли и, опять же, походить. Затем снимите туфли, набейте их бумагой и оставьте на время. Повторите процедуру несколько раз, и ваша обувь увеличится до нужного размера.

За неимением чистого спирта или ацетона вы вполне можете применить крепкий (выше 40%) самогон для обезжиривающей обработки поверхности, которая используется при бытовом ремонте. Предположим, у вас отклеился тапок или подошва ботинка. Прежде чем клеить, протрите поверхность, на которую нанесете клей, ваткой, смоченной в самогоне. Дайте ей просохнуть – и быстро клейте.

Вам нужно что-то припаять. Опять-таки, предварительно обработайте нужную поверхность самогоном и делайте то, что нужно.

У вас исписался фломастер – пишет так, что еле видно. Возьмите медицинскую пипетку и наберите в нее несколько капель самогона. Вынув предохранительную пробку, закапайте самогон в ствол фломастера в количестве 2–3 капель и верните пробку на место.

Если у вас засохла тушь, используемая при изготовлении плакатов, самогон поможет и здесь: налейте в баночку с тушью немного самогона (в зависимости от количества туши), повремените немного и хорошенько перемешайте массу, используя ненужный карандаш или что-то подобное. После этого банку с тушью плотно закройте и побултыхайте до того, пока она не превратится в однородную жидкость. Тушь вновь станет пригодной к применению.

Помните знаменитый фильм Гайдая «Самогонщики»? Еще бы. В одном из эпизодов герои проверяют крепость своего самогона, поджигая его. Вспомнили мы об этом в связи с тем, что способность крепкого самогона к воспламенению может быть не только опасной, но и полезной. Конкретный пример, опять на медицинскую тему.
Кто-то из домашних заболел, в аптеку идти уже поздно закрыта, а дома ни тебе меда, ни варенья, ни лекарств, ни горчичников, ну ничего, подходящего для лечения. Лежат в тумбочке запылившиеся уже стеклянные медицинские банки, да самогон стоит в холодильнике. Вот и хорошо. Больше почти ничего и не надо.
Простерилизуйте банки, возьмите металлический стержень и плотно обмотайте ватой. Затем обмакните в самогон, соблюдая осторожность, зажгите ваш маленький факел и, сунув его в медицинскую банку, быстро приставьте к оголенной спине простуженного и т. д. Поставив необходимое количество банок, укройте больного.

Самогон как воспламеняющаяся жидкость, окажет вам хорошую услугу при консервировании овощей. Сначала тщательно промойте овощи кипяченой водой и сложите их в постерилизованную посуду. Затем залейте в банку немного самогона – ровно настолько, чтобы все овощи могли увлажниться им при равномерном бултыхании банки.
После этой процедуры поднесите к отверстию банки зажженную лучинку или спичку и суньте ее в горловину. Процесс стерилизации овощей происходит мгновенно. Теперь банку тщательно закрутите, не теряя ни минуты. Ваши овощи будут храниться без помощи рассола и в свежем виде.

Самогон можно использовать в кулинарии в разнообразных вариантах.
Например, пропитывание коржей торта ароматизированным или простым качественным самогоном придаст изделию пикантный вкус. Делается это следующим образом. Выпеченный корж, после того как он немного остынет, равномерно сбрызните самогоном, используя его в количестве одной столовой ложки на корж.
После того как жидкость впитается, нанесите на корж крем. Также делайте и с остальными коржами, вплоть до верхнего. Благодаря самогонной пропитке коржи станут более рыхлыми и мягкими, что самым положительным образом скажется на качестве вкуса вашего торта.

В любое кулинарное изделие, рецепт которого требует применения коньячно-водочных изделий, может быть включен самогон как полноценный заменитель коньяка или водки, например, водка используется для приготовления теста для домашнего «хвороста» – отменного деликатеса.
Нужно учитывать только одну существенную деталь: количество самогона, употребляемого в качестве одного из компонентов блюда, должно быть примерно вдвое меньше, чем требуемая в рецепте норма для водки или коньяка. Причина проста и уже нами упоминалась: самогон намного крепче водки, и вы рискуете неожиданно опьянеть, съев кусок праздничного торта.

И сейчас вы узнаете замечательный рецепт приготовления клубничного торта с использованием вишнёвого самогона.
Готовя бисквит, разделите 3 яйца на желтки и белки. Теперь смешайте: приготовленные желтки, 1 яйцо, цедру одного апельсина, 20 г рубленых апельсиновых цукатов и 50 г сахара.
Затем взбейте белки в плотную пену и добавьте в нее 50 г сахара. Белковую массу добавьте к желтковому крему вместе со 100 граммами муки разрыхлителем. Очень осторожно все перемешайте. Заполните бисквитной массой разъемную форму с высокими краями (диаметром 26 см), смазанную маслом, и выпекайте 30 минут в предварительно нагретой духовке. После выпечки корж остудите.
Для начинки вымойте 750 г клубники, очистите ее и выберите 15 самых красивых ягод для украшения. Теперь разрежьте остывший бисквит на 2 тонких коржа. Взяв полстакана сливок и 50 г сахара, смешайте и как следует взбейте. Налейте в эмалированную посуду 4 л апельсинового сока и, смешав со сливками, взбейте.
Пришел черед вишневого самогона. Мы не устаем повторять вам: самогон должен быть только качественным и никаким больше! Так вот, взбитые сливки вы ароматизируете 20 граммами самогона, приготовленного из вишни. Это замечательным образом обогатит вкус вашего клубничного торта. Оградите нижний корж бортиком формы, выложите на корж клубнику и смажьте сливками, сверху накройте вторым коржом.
Теперь настал черед применения марципановой массы. Для этого вам следует еще накануне приготовления обдать кипятком 100 г миндаля, просушить его и пропустить через мясорубку; потом тщательно вымесить, добавив 80 г сахарной пудры, половину яичного белка и полчайной ложки все того же вишневого (можно другого, но обязательно, фруктового) самогона и поставьте на 24 часа в холодное место.
Еще раз вымесите марципановую массу со 100 г просеянной сахарной пудры и при желании используйте зеленый пищевой краситель. Раскатайте марципановую массу в полиэтилене (по размерам торта). Теперь уберите бортик с разъемной формы, положите марципановую лепешку на торт и посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.

Заключительные аккорды: взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и смажьте массой края торта, украсьте края торта ягодами, разрезанными на кружочки, а его верхушку – половинками ягод и, если захотите, листочками мяты.

Вы получили великолепный торт, используя тот самый самогон, который вызывает у большинства из нас ассоциации, весьма далекие от таких высот кулинарного искусства. И тем не менее, это так. Да, для приготовления такого торта вам потребуется много сил, времени и продуктов. Но результат себя вполне оправдает. Приятного аппетита!

Виды самогонных аппаратов

За все время существования самогона человек благодаря своей бурной фантазии изобрел бесчисленное множество разных приспособлений для его перегонки. Для изготовления самогонного аппарата использовалось буквально все, что лежало под рукой: банки, склянки, трубки, самовары, пылесосы, пустые газовые баллоны и многое-многое другое.

Но сам принцип общего понятия о самогонном аппарате остался единым: отделить спиртсодержащие пары от общей бражной смеси путем ее нагревания и сконденсировать их, охлаждая в специальном секторе-холодильнике, а затем очистить полученный продукт и собрать его в отдельную емкость.

Его схема, в общем, состоит из следующих необходимых приспособлений: сосуд с закваской, полая трубка-змеевик и сосуд с охлаждающей жидкостью.

Трубка-змеевик – непосредственно соединяет собой оба сосуда, но сам ее змеевик (изогнутый спиралью конец трубки) должен находиться в сосуде для охлаждения.

Спиртсодержащий пар, выходя из нагреваемого на огне сосуда с закваской, при соприкосновении с холодной водой (естественно, через трубку) конденсируется и уже потом в виде полученной жидкости вытекает в подставленную под хвостик змеевика бутылку или банку.

Оба сосуда необходимо герметично закрыть, а сосуд-»охладитель», из которого в конечном итоге «добывается» изготовляемый продукт, должен быть надежно запаян в соединении с выходящей из его нижней части змеевичной трубки.

Но существует более простой в изготовлении аппарат, в состав которого трубка-змеевик не входит.

Назовем его «пирамида». На высокую кастрюлю, наполовину заполненную закваской, ставится сито или металлический лист со сквозными отверстиями. Поверх него устанавливается диаметрально равная первой кастрюля без дна, куда на перегородку-сито помещаются чашечки для сбора самогона. Затем – завершающим этапом «постройки» – сверху ставится большая металлическая тарелка или таз с холодной водой.

Принцип действия этого аппарата примерно такой же, как и у предыдущего: при нагревании кастрюли с закваской на огне или впаянном снизу «пирамиды» теплоэлектронагревателе спиртсодержащий пар поднимается вверх. Проходя через отверстия перегородки, он конденсируется на дне таза с водой и капает в поставленные на перегородку чашки.

Но есть другой вариант изготовления самогонного аппарата. Берется та же, заполненная наполовину закваской, кастрюля (желательно использовать прозрачную термостойкую посуду), в которую непосредственно на поверхность сырья помещается дном вниз тарелка для сбора готового продукта, а затем поверх кастрюли устанавливается таз с холодной водой, служащий для нее своеобразной крышкой. Сбор продукта происходит так же, как и в предыдущем описании работы аппарата.

По причине того, что при использовании простейших самогонных аппаратов в получаемом продукте образуются примеси сивушных масел и повышается сложность слежения за температурой кипения браги, опытные винокуры прибегают к помощи более сложных конструкций, оснащенных различными фильтрами и измерительными приборами.

Более усовершенствованный аппарат включает в себя следующие составные части: бак, наполненный чуть меньше половины брагой, воронка, соединительные пластины, холодильник-конус, трубка, термоупорный шланг и сборник самогона.

В баке, примерно чуть выше его половины, делается отверстие, в которое вставляется трубка и укрепляется обрезанным термоупорным шлангом. Один конец трубки выводится на сборник самогона (горлышко бутылки или банки), а второй, куда вставляется стальная воронка, – внутрь бака под углом 25–45 градусов относительно его основания.

Холодильник-конус, представляющий собой конусообразную емкость из нержавеющей стали и имеющий в своем основании два коротких трубчатых отвода, спаивают с воронкой при помощи соединительных пластин, заливают холодной водой и ставят вместо крышки на бак. Затем собранный аппарат устанавливают на горелку.

Нагретая спиртсодержащая жидкость постепенно начинает испаряться, конденсироваться на холодильнике-конусе и потом уже по нему стекать в воронку, откуда она в итоге попадает в сборник. Оба отвода на «холодильнике» предназначены для движения проточной воды внутри него, чтобы повысить эффективность работы данного аппарата.

Другое перегонное устройство несколько отличается от других сложных конструкций самогонных аппаратов.

Две стеклянные банки разного объема (3 и 10 л) устанавливают на небольшом расстоянии друг от друга. Заполненную наполовину брагой большую банку помещают на подставках в таз с водой и закрывают герметичной резиновой пробкой, в одно отверстие которой предварительно вставляют термометр, а в другое – соединительную трубку.

Маленькую банку также закрывают пробкой с двумя отверстиями, но в одно из них вставляется почти до самого дна банки второй конец соединительной трубки, а из другого отводится в отдельный, наполненный водой сосуд (тазик) независимая трубка, при помощи которой внутреннее давление в «холодильнике» будет выравниваться.

Маленькая банка переворачивается и помещается в раковину под кран с холодной водой. Таз с большой банкой ставят на огонь.

Все испаряющиеся спиртсодержащие элементы по соединительной трубке попадают в маленькую банку-холодильник и, конденсируясь на стенках сосуда, стекают вниз, к пробке. Не успевшие сконденсироваться пары будут улавливаться водой в тазике и растворяться в ней.

Это делается для того, чтобы скопившуюся в дополнительном сосуде жидкость можно было добавить в брагу для очередного перегона, что значительно повысит качество добываемого продукта.

Прибор с дополнительной емкостью обеспечивает качественную очистку продукта от примесей и повышает концентрацию получаемого спирта до 75%.

Дополнительная емкость с нагретой до 80 градусов водой устанавливается между баком с брагой и холодильником со змеевиком на горелку. К ним из нее отводятся герметично закрепленные на выходе соединительные трубки. Но дополнительно эту емкость, равно, как и бак, рекомендуется перед установкой оснастить еще и термометром.

«Холодильник» изготавливается из нержавеющей стали в виде куба с отведенными от него с одной грани двумя патрубками того же материала. В него помещается змеевик, для выхода трубок которого делаются дополнительные по разным сторонам куба отверстия.

Через холодильник постоянно прогоняется проточная вода, что повышает эффективность работы аппарата, а змеевик с обеих сторон соединяется рукавами из термостойкой резины (шланга) с трубкой дополнительной емкости и с ведущим к сборнику готового продукта отводом.

В результате пропускания смешанных паров через нагретую водную среду можно отделить спиртовые пары, проходящие потом охлаждение и конденсацию в холодильнике и вытекающие в сборник, от водяных, которые, сконденсировавшись, остаются в дополнительной емкости. Эту оставшуюся жидкость после перегона следует слить в бак и перегнать вторично.

Более сложная конструкция аппарата, требующая немало затрат на свое изготовление, может значительно повысить качество получаемого самогона.

Герметичная молочная фляга при помощи варного перекрытия делится на две части: в нижней половине располагается топка, куда периодически подкладываются дрова, а в верхней – емкость для воды, сквозь которую выходит наружу дымоход.

От верхней емкости отходят два патрубка (для постоянной циркуляции проточной воды) и отвод-змеевик, соединяющийся с бражником. Его свободный трубчатый конец опускается почти на самое дно деревянной бочки, заполненной на ? закваской, а сам он (в процессе работы аппарата) подвергается дополнительному нагреванию газовой горелкой, постепенно перекаливая пар.

Второй отвод от герметично закрытого крышкой бражника подсоединяется к сухопарнику. В нем происходит частичный процесс конденсации спиртсодержащего пара и отделения от него сивушных масел, которые потом сливаются через специальное, временно закрытое герметичной пробкой отверстие.

Бражник соединяется вторичной трубкой с располагающимся над ним фильтром. Две медные, спаянные между собой тарелки «помогают» самогону еще раз очистится, а все осевшие на их внутренних сторонах сивушные масла скатываются через соединительную трубку на дно сухопарника.

После прохождения через фильтр спиртсодержащий пар попадает в выходящую из него трубку-змеевик, помещенную в сосуд с холодной водой (холодильнике), и, конденсируясь, вытекает уже готовым продуктом в сборник.

Дополнительное устройство, необходимое для отделения от спиртсодержащих паров капель воды в процессе производства самогона, называется каплеуловителем.

Схема его включения в перегонное устройство достаточно проста: в бак, почти наполовину заполненный брагой, вставляется небольшая колба в виде шара, из которого с разных сторон отходят стеклянные трубки, и герметично закрепляется в соединении с крышкой бака при помощи термостойкой резины (отрезка шланга) или теста.

Второй отвод колбы, которая предназначена для «возвращения» обратно в бак осевших на ее стенках капель воды при испарении, соединяется с наполненной на ? водой и герметично закрытой резиновой пробкой литровой банкой. Из банки, служащей сборником капель воды в своей емкости, отходит трубка, соединяющаяся с холодильником (кубом с холодной водой), непосредственно из которого через сточную трубку сконденсировавшиеся спиртсодержащие пары попадают в сборник готового продукта.

Такое дополнение в схему одного из приведенных видов самогонных аппаратов поможет повысить эффективность работы самого устройства и добиться наиболее высокого качества получаемого при производстве самогона.

Собранную же в каплеуловителе воду можно использовать как дистиллированную – она не содержит спирта.

Прибор с ректификационной камерой – самое эффективное приспособление, позволяющее повысить концентрацию спирта в самогоне до 95 градусов. Правда, и времени этот процесс занимает довольно долго – около 11 часов.

Это устройство состоит из герметично закрытого бака, который на ? заполняется брагой, ректификационной камеры, холодильника-дистиллятора, необходимых соединительных трубок и измерительных приборов, крана и итогового сборника готового продукта.

В одной боковой стороне бака – примерно, чуть ниже половины его высоты – просверливается отверстие, куда вставляется и герметично закрепляется выводной трубопровод с краном, под хвостик которого подставляется сборник самогона. На свободный конец этого трубопровода (внутри бака) надевается рефрикционная камера, которая представляет собой своеобразную кастрюльку-воронку с просверленными по бокам отверстиями.

Над камерой – в крышке бака – в сквозное отверстие герметично устанавливается холодильник-дистиллятор, служащий для охлаждения и конденсирования спиртсодержащих паров, а рядом с ним – термометр, производящий температурный контроль внутри бака.

Затем бак устанавливается на огонь. По причине нагревания сосуда пар поднимается вверх и попадает в холодильник. Конденсируясь с холодным воздухом, он превращается в жидкость и стекает в камеру.

Когда количество жидкости становится больше определенного уровня, она сливается обратно в бак через заранее проделанные в камере отверстия.

Таким образом, спиртсодержащий продукт перегоняется многократно, поэтому спиртовая концентрация в нем значительно увеличивается. А готовый продукт извлекают из камеры путем открывания крана и сливания его в сборник.

Все приведенные выше примерные виды самогонных аппаратов – это еще не предел для их совершенствования. Кто знает, может быть, именно вы сможете со временем изобрести более сложную (или, наоборот, простую) конструкцию, которая будет не только безопасна в применении на практике, но и сможет значительно повысить производительность продукта, уменьшив, при этом огромное количество затрат на его изготовление.

Не рекомендуем стараться изобрести самогонную супер-машину и вообще пользоваться уже известными видами аппаратов тем людям, которые склонны к излишнему употреблению алкоголя, – есть вероятность повреждения ими дорогостоящего и в то же время дорогого сердцу оборудования, а также полученного в результате стольких трудов, но, к сожалению, не употребленного впрок продукта!

Напитки на основе самогона

Вот мы с шутками, да прибаутками и подошли к заветной теме – изготовлению напитков на основе самогона в домашних условиях. Этот напиток пил батька Махно, пили и другие. Настало время попотчевать рецептами вас.  Итак, приготовтесь, мы уже «разливаем».

Самогон любим в России, как нигде. Помните тот анекдот про Чапаева? «Ну что, Василь Иваныч, понравилось в школе? – Нет, Петька. Учителка спрашивала, сколько будет 0,5 плюс 0,5. Я сразу нутром почуял – литр, а вслух сказать не смог». И действительно, может показаться, что только выпивка у нас на уме. Наверное, оттого-то рецептам по приготовлению напитков на основе самогона нет числа.

Вкус напитков может быть самым различным. Опытные дегустаторы говаривают, будто вкус вина зависит от формы посуды, в которую это вино наливают. Самогон, конечно, – не вино. Однако он, как мы писали выше, тоже нуждается в особых стаканах. Под разные вкусы самогона подбираются стаканы одного типа, а вот закуски различные.

Но важно сейчас добавить, что вкусы, а значит, и разновидности самогона должны присутствовать на различных торжествах. Крепкий самогон должен присутствовать на поминках. Терпкий самогон подходит для свадьбы, чтобы соответствовал пожеланию «Горько!» Мягкий самогон пьют на дне рождения малыша, чтобы в жизни нового человечка было бы меньше огорчений. Хмельной самогон посещает застолье по любому другому поводу.

Важно учитывать вкус самогона, который пойдет на настойку. Настойка на травах горчит, поэтому мягкий «безалкогольный» самогон для нее не годится. Терпкий самогон тоже не подходит, так как два вкуса, смешавшись, дадут сущую гадость. Лучше всего использовать под настойку крепкий самогон. Такая настойка правильно выдерживается и приобретает естественный вкус.

Чудеса в решете: не вино, не наливка, а как норовист самогон! Тоже, оказывается, имеет вкус. И не всегда может легко применяться по желанию изготовителя. Самогон, как и все созданное с любовью человеком, напоминает живое существо. Отнесись к нему, как к пойлу, и самогон превратится в лютого зверя, пощады от которого не дождешься. Отнесись к нему, как к другу, раздели с ним свою радость или свое горе, и он поймет, примет участие, которое не всегда сможешь получить от людей.

Впрочем, от людей, точнее, от друзей, можно получить поддержку и понимание, если угостить их плодами своего самогонного труда. Они будут очень довольны тем, что вы постарались ради них, и ваши отношения станут теплее. И не нужно пить с ними на брудершафт. Самогон, стало быть, – настоящий волшебный напиток, раз заменяет собой и спирт, и водку, и брудершафт, и многое другое. Причем заменяет весьма успешно. Может, оттого его и продолжали гнать наши прадеды несмотря на появление алкогольной промышленности. Покупных напитков человечности не хватает. Не смогут они составить компании «испытывающему жажду». Подумаешь, бывало, подумаешь, да решишь, что лучше было бы купить вместо них газировки.

Разумеется все это разнообразие нагнать на хлебе не получится. «Не хлебом единым жив человек», – утверждает народная мудрость. Что верно, то верно: самогон готовят не только из хлеба, в чем вы и убедитесь сами, прочитав эту, последнюю главу в нашей книге. Это глава предназначена как для желающих стать «матерыми» самогонщиками, так и для любителей просто поэкспериментировать. В помощь нам с вами другая народная мудрость о том, что самогон можно готовить из всего, подвернувшегося под руку. В «Двенадцати стульях» написано, что самогон можно наварить даже из табуретки. Ломать мебель на «табуретовку» мы, конечно, не будем.
А не будем потому, что можно «нагнать» много другой вкуснятины. Некоторые рецепты из нижеприведенных – старинные. Что-что, а готовить стоящую выпивку на Руси прежде умели, о чем мы вам уже рассказывали. И не стыдно было закусывать самоделки черной икрой. И застольная беседа была степенной и серьезной. Если же вы хотите вернуть былую торжественность русскому застолью, дерзайте, экспериментируйте. И без черной икры будет вкусно, обещаем!

Для вашего удобства мы каждый отдельный рецепт пускаем под каким-нибудь названием. Названия взяты непроизвольно. Именно так перечисляемые напитки обычно и называются. Обычно! Но существуют для них и другие названия, по всей России пьющей этих названий ой как много. Поэтому не удивляйтесь, если встретите старого знакомого под новым именем. Даже старуха-медовуха и та носит по стране разные названия: в некоторых местах только один сорт медовухи прозвали медовухой, а остальные – как-нибудь по-другому, вроде это и не медовуха совсем. Надо сказать вам (если вы начинающий самогонщик), изготовители домашних напитков – люди капризные, норовистые. Потому-то и названий четких для их творений просто-напросто нет.

Двойной самогон

Возьмите любой самогон и перегоните его еще раз.

Простой самогон

Возьмите 1 кг сахара, залейте его 5 л воды, добавьте 40 г дрожжей. Настаивайте 7 дней. Затем следует перегнать.

Самогон «Дары леса»

Возьмите 300 г сосновых шишек, 400 г листьев черной смородины, 350 г мяты, 250 г верхушек свежей полыни, 300 г розмарина, 260 г малинового корня. Все это залейте доверху двойным самогоном. Настаивайте 3 дня, затем перегоните. Добавьте по вкусу сахарного сиропа.

Самогон «Утренний»

Возьмите 50 г корицы, по 25 г мускатного цвета, толченого арахиса, калгана, ладана, фиалкового корня, 50 г фисташек, 20 г лепестков гвоздики. Залейте 15 л двойного самогона и плотно закройте. Настаивайте в теплом месте 4 дня, потом перегоните.

Самогон «Русское раздолье»

Перезрелую айву истолките или протрите на терке. Очень мелко посеките пучок ржаной соломы. Из этой смеси выдавите сок. На восемь стаканов этого сока вам понадобиться такое же количество водки. Добавьте сахара обыкновенного и 50 г сахара ванильного. Слейте в бутыль и отстаивайте 1 неделю. После чего отфильтруйте.

Самогон «Изумруд»

1 л водки и 1 л кипяченой воды залейте в бутыли с крыжовником. Держите, помешивая, на солнце 2 недели, пока крыжовник не всплывет. Процедите, добавьте сахар по вкусу. Опять выставьте на день под солнце. Далее поставьте все в холодильник на 10 суток. Еще раз процедите, разлейте в толстостенные бутылки, пусть покроется коркой. Храните в холоде. Через 3 недели напиток будет готов к употреблению.

Настойка «На сопках Маньчжурии»

Возьмите по 4 мл спиртовой настойки корня аралии маньчжурской, лимонника и 60 г пчелиного меда. Залейте все 1 л двойного самогона. Отфильтруйте.

Самогон «Барыня»

Возьмите по 100 г кишнеца и имбиря, 50 г гвоздики, 25 г мускатных орешков, все мелко истолките. Залейте 5 л двойного самогона и добавьте 5 г шафрана. Настаивайте 7 суток, затем подсластите.

Самогон «Лавандовый венок»

Возьмите 100 г лавандового цвета, 25 г аниса, 25 г корицы, измельчите и перемешайте. Залейте 12 л двойного самогона и настаивайте 7 дней. Затем положите в настой ломоть хлеба, обмазанный медом, и перегоните на медленном огне.

Самогон «Инок»

Возьмите по 50 г лимонной корки, грейпфрутовой корки, стираксы, гвоздики и аниса. Залейте 10 л двойного самогона, закупорьте. Настаивайте 5 суток в теплом месте, потом перегоните.

Самогон «Монастырский»

Возьмите по 50 г лимонной, грейпфрутовой и мандариновой цедры, по 20 г истолченных ядер абрикоса, торнослива, вишни. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните.

Самогон «Дыхание весны»

Возьмите 50 г липового цвета, 25 г душицы, 15 г аира, 20 г лимонной корки, 50 г сухой малины. Залейте 1 л двойного самогона и неделю настаивайте. Затем процедите, добавьте 5 мл спиртовой настойки радиолы (5 мл) и 0,4 л воды. Настаивайте 6 дней, затем отфильтруйте.

Самогон «Ядрёный»

Возьмите 20 г черного перца, 10 г красного перца, 5 г душистого перца, 4 капли кардамонового масла. Залейте 1–2 л двойного самогона. Настаивайте 15 дней. После этого следует отфильтровать.

Джин «Капитанский»

Возьмите по 50 г можжевеловых ягод, хрена, гвоздики, черного молотого перца на кончике ножа, щепотку соли, Залейте 1 л двойного самогона и 15 дней настаивайте в темном месте, регулярно взбалтывая бутыль. После этого напиток следует отфильтровать.

Самогон «Дедушка»

Возьмите 50 г корня калгана, по 20 г семян укропа и гвоздики, 5 г имбиря. Залейте 1,5 л двойного самогона и 20 дней настаивайте в теплом месте. После чего напиток следует отфильтровать.

Самогон «Домашний лекарь»

Возьмите по 50 г зверобоя и донника лекарственного, 20 г душицы, по 40 г сушеных можжевеловых ягод, сушеной малины и сушеных яблок. Добавьте 3 г ванилина. Перемешайте, залейте 1,5 л двойного самогона. Настаивайте 15 дней в теплом месте. После этого отфильтруйте.

Самогон «Пастуший»

Возьмите полкило шалфея, 50 г аниса, 50 г гвоздики, залейте 30 л двойного самогона и перегоните на медленном огне. После этого подсластите сахарным сиропом по своему вкусу и отфильтруйте.

Самогон «Бабий»

Возьмите 3 л варенья, 100 г дрожжей и 1,5 кг сахара. Залейте 15 л теплой воды. Настаивайте 1 неделю, после чего следует перегнать.

Коктейль «Деревенская идилия»

Возьмите по 2 л яблочного сока, клубничного сока и сока черной смородины. Добавьте 100 г мяты. Залейте 6 л двойного самогона. Добавьте 50 г дрожжей и настаивайте 2,5 недели. После этого влейте 6 л мягкой родниковой воды и 10 л двойного самогона. Напиток отфильтруйте и два раза перегоните.

Самогон «Мефистофель»

Возьмите по 100 г шалфея, мускатных орешков, мускатного, цвета, изюма, кардамона. Все растолките, измельчите. Затем залейте 6 л двойного самогона. Поде0ржите на медленном огне 30 минут. Отфильтруйте и перегоните. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Садовая головушка»

Возьмите 200 г грушевого сока, 50 г гвоздики, 20 г мяты. Залейте 3 л двойного самогона, прокипятите и перегоните. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Обеденный»

Возьмите 5 кг клубники, разомните. Влейте туда двойного самогона так, чтобы получилась «каша». Добавьте туда 50 г дрожжей и поставьте бродить. Настаивайте эту смесь 2 недели, затем долейте 14 л двойного самогона и перегоните. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Горнячка»

Возьмите 20 г чабреца, 25 г майорана, 40 г аниса, 15 г дубовой коры, 10 г кореандрового семени. Все измельчите, залейте 1 л двойного самогона. Настаивайте 10 дней. Отдельно приготовьте настой из листьев черной смородины и двойного самогона. Смешивайте его с травным.

Самогон «Березовый»

Возьмите 250 г зверобоя, 150 г шалфея, 200 г березового сока. Все измельчите, залейте 7 л двойного самогона и настаивайте 10 дней. Затем следует перегнать и отфильтровать. Подсластите по вкусу.

Самогон «Иваныч»

Возьмите 500 г зверобоя, 200 г ягод можжевельника, 300 г корицы, 50 г мускатных орешков, 50 г мускатного цвета. Залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните и отфильтруйте. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Триумф»

Мелко истолките 1 кг лавровых листьев, залейте 14 л двойного самогона, настаивайте 3 дня, затем перегоните.

Самогон «Тропический рай»

Возьмите 1 кг толченого банана, залейте 10 л двойного самогона. Добавьте по 100 г аниса, мускатного ореха и мускатного цвета. Настаивайте 8 дней, затем перегоните. По вкусу подсластите.

Самогон «Богданка»

Возьмите 500 г сухой малины, 350 г мяты, 300 г сахара, залейте все 12 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней, затем отфильтруйте и перегоните.

Самогон «Непогодушка»

Возьмите 100 г абрикосовых ядер, 100 г миндальных ядер, 80 г чистого терпентина. Все истолките и залейте 7 л двойного самогона. 1 неделю настаивайте, потом отфильтруйте и перегоните. Подсластите сахарным сиропом по своему вкусу.

Самогон «Бородач»

Возьмите 1 кг корок мандарина, по 150 г мастики, розмарина, шалфея и мускатных орешков. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 4 дня, после отфильтруйте и перегоните. Подсластите по вкусу.

Самогон «Дикий запад»

Возьмите 1 л томатной пасты, 10 г острого перца, 500 г разваренного картофеля, 1 буханку распаренного ржаного хлеба. Залейте 15 л двойного самогона. Перемешайте, настаивайте 14 дней. После этого следует перегнать.

Самогон «Штормяга»

Возьмите горсть розмарина, горсть грейпфрутовых корок, 50 г душицы, 30 г шалфея. Залейте 4 л двойного самогона. Настаивайте 4–5 суток, затем перегоните. Подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Заправский»

Возьмите 10 г калгана, 10 г бадьяна, 10 г аниса, 10 г мяты, залейте 1 л двойного самогона и настаивайте 3 недели. Затем добавьте 1,5 л воды и перегоните, получив первоначальный объем.

Самогон «Еремеич»

Заполните бутыль на ? ягодой вишни без косточек, залейте двойным самогоном. Настаивайте в темном месте 2 месяца, процедите. Разлейте по бутылкам. Пить можно через год.

Самогон «Косолапый»

Наберите молодых сосновых шишек, залейте двойным самогоном. Настаивайте 4 суток, затем перегоните и подсластите сахарным сиропом.

Самогон «Колотун»

Возьмите 4 горсти сухой мяты, залейте ее 3 л двойного самогона, настаивайте 3 дня, затем перегоните. Вновь настаивайте до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной и красной смородины. Подсластите сиропом из 1 кг сахара, разведенного в 0,5 л воды, и отфильтруйте.

Самогон «Малиновый звон»

Возьмите 200 г мяты, 25 г полыни, 15 г розмарина, 25 г шалфея, 15 г корицы, 10 г гвоздики, залейте 12 л самогона, плотно закупорьте и настаивайте на солнце или в теплом месте 3–4 дня. Затем перегоните и добавьте по вкусу сироп.

Наливка «Ягодное чудо»

Емкость наполните на 1/2 ягодами, из которых будет изготавливаться наливка, залейте самогоном и перегоните. Полученный самогон разбавьте на 1/1 кипяченой водой и тщательно перемешайте. Такой самогон приобретет вкус ягод, и наливка получится с натуральным запахом и чистым вкусом.

Самогон «Под каблучком»

Возьмите 4 кг разваренного картофеля, 4 буханки распаренного хлеба. Все мелко истолките. Потом залейте 2 л воды, 20 л двойного самогона. Настаивайте 10 дней, затем перегоните.

Самогон «Гимназический»

Возьмите 1 кг карамельных конфет, залейте 5 л воды, добавьте 40 г дрожжей и 200 г лимонных корок. Семь дней настаивайте, затем перегоните.

Самогон «Зимняя спячка»

Возьмите 5 л малинового сока, залейте 10 л двойного самогона, перемешайте, потом перегоните.

Самогон «Взгляд в Америку»

Возьмите 10 кг рябины, выжмите из них сок, смешайте с 12 л двойного самогона, добавьте лимонных корок (около 500 г). Настаивайте 7 дней, затем отфильтруйте и перегоните. По своему вкусу подсластите.

Самогон «Красный»

Возьмите 1 л томатной пасты, добавьте 50 г гвоздики, 3 тертых зубчика чеснока, 75 г кардамона. Залейте 12 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, потом перегоните.

Грейпфрутовые самогоны

Грейпфрут можно заменить зелеными апельсинами, но их потребуется в два раза больше.

1. Самогон «Неувязочка»
Возьмите 12 л самогона, разведите его 6 л воды и перегоните на медленном огне до получения 3 л двойного самогона, добавьте туда 200 г мелко нарезанной грейпфрутовой цедры, закупорьте и настаивайте в темном месте 7 дней. Перегоните и подсластите сиропом.

2. Самогон «Граната»
Возьмите 800 г грейпфрутовой цедры без мякоти, залейте 12 л двойного самогона. Настаивайте 3 дня, а затем перегоните. Подсластите.

3. Самогон «Вязкий»
Возьмите 400 г грейпфрутовой корки, 200 г бадьяна, 45 г кардамона, 45 г корицы, 45 г фенхеля, 35 г гвоздики и залейте 12 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, перегоните, подсластите и отфильтруйте.

4. Самогон «Графская усадьба»
Возьмите 1,5 кг грейпфрутовой цедры, залейте 6 литрами двойного самогона и настаивайте 3 дня. Затем добавьте 8,5 л двойного самогона и перегоните до получения 8,5 л водки. Подсластите сиропом по вкусу.

5. Самогон «Огонек»
Возьмите 400 г грейпфрутовой цедры, 200 г бадьяна, 180 г мускатных орехов, 85 г кардамона, 85 г корицы, 200 г фисташек, 70 г гвоздики, залейте 11 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, затем перегоните. Добавьте по вкусу сироп.

Самогон «Сотник»

Возьмите по 100 г мускатных орешков, мускатного цвета, корицы, калгана, кардамона, гвоздики, кишнеца, шалфея, верхушек полыни, бадьяна. Все истолките, перемешайте. Добавьте 150 г меда. Залейте 12 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем отфильтруйте и перегоните.

Самогон «Большак»

Возьмите 200 г стираксы, 150 г мастики, по 100 г аниса, листьев черной смородины, дягиля и пчелиного меда. Залейте 13 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней. После этого следует отфильтровать и перегнать.

Самогон «Крестьянский»

Возьмите 100 г базилика, 100 г шафрана, 70 г бадьяна, 120 г кардамона, 100 г лимонной цедры. Все истолките, залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, после чего перегоните.

Самогон «Пастораль»

Возьмите 150 г мандариновых корок, 120 г мускатного цвета, 20 г лепестков василька, 50 г мастики и 3 корешка фиалки, Все измельчите, залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, затем отфильтруйте и перегоните. Подсластите по своему вкусу.

Самогон «Цитрон»

Возьмите корки от 5 средних мандаринов, 10 г корицы, залейте 3 л двойного самогона. Доведите до кипения на медленном огне. Настаивайте 3 недели. Отфильтруйте. Добавьте по вкусу сахарного сиропа.

Самогон «Хохлятский»

Возьмите 1 кг крупно истолченной лимонной корки, 50 г соли, залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 3 дня, затем перегоните и подсластите 1 л сахарного сиропа.

Самогон «Солнышко»

Настаивайте 3 недели двойной самогон на лимонной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавьте 2,5 частями воды и перегоните. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. Срежьте тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положите в бутыль и залейте перегнанным самогоном. Настаивайте в теплом месте 5–8 дней, затем отфильтруйте. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л).

Самогон «Молодецкий»

Возьмите 500 г лимонной цедры, 500 г фиалки и залейте 14 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней, а потом перегоняйте на медленном огне, пока не выйдет 6,5 л самогона.

Самогон «Солдатский»

Возьмите по 25 г майорана, шалфея, корицы, гвоздики, лепестков розы, 1,5 кг сахара. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 3 дня, затем перегоните.

Французская водка «Ватерлоо»

Залейте подгнившие фрукты и ягоды водой так, чтобы она их слегка закрывала. Добавьте в 14 л получившейся смеси 0,75 л вина и 50 г дрожжей. Когда смесь закиснет, 3 раза перегоните.

Самогон «Церковный особый»

Возьмите 40 л самогона, 7 л молока и перегоните до получения 20 л самогона. Добавьте 3,5 л молока, 3 буханки ржаного хлеба, 6 л вишневого вина, 2 кг изюма, 1 кг сахара. Перегоните до получения 10 л самогона.

Самогон «Буравчик»

Возьмите 5 долек чеснока, красного молотого перца на кончике ножа, 2 растертых средних лавровых листа, щепотку соли. Залейте 1 л двойного самогона и настаивайте 5 дней, регулярно взбалтывая. После этого отфильтруйте. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Сибиряк»

Возьмите 1 кг изюма, залейте 14 л двойного самогона. Все перегоните.

Самогон «Сибирский особый»

Возьмите 14 л малинового вина, добавьте 650 г дрожжей и перегоните 2 раза.

Самогон «Золотая нива»

Возьмите 5 кг истолченной пшеницы, 1 кг сахара, залейте 3,5 л воды и настаивайте 5 дней. Затем добавьте 6 кг сахара и 20 л воды и настаивайте еще неделю. После чего процедите и 2 раза перегоните.

Самогон «Зернышко»

Возьмите 6 кг перемолотого ячменя. Добавьте 10 буханок размоченного в воде хлеба, 10 кг разваренного картофеля. Все это разомните, перемешайте. Добавьте 1 кг дрожжей. Настаивайте 1 неделю. После этого 2 раза перегоните.

Самогон «Страда»

Возьмите по 150 г ладана, шафрана и лепестков розы, по 100 г корицы и розмарина. Все истолките, залейте 13 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней, после чего отфильтруйте и перегоните. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Гаврилыч»

Возьмите горсть свежих листьев вишни, положите их в 4 л самогона и настаивайте неделю в теплом месте. После процедите, перегоните и подсластите.

Самогон «Полярный»

Возьмите яблоки, залейте их двойным самогоном так, чтобы жидкость покрывала фрукты полностью. Настаивайте 6 месяцев. После этого процедите, слейте в емкость. Два раза прокипятите, подсластите по вкусу. Остудите, процедите, добавьте воды из расчета 1 л на 4 л самогона. Перегоните и отфильтруйте.

Самогон «Адам»

Возьмите 10 л яблочного сока, добавьте 1 кг сахара и 50 г дрожжей. Настаивайте 1 неделю. Потом 2 раза перегоните.

Самогон «Купеческий»

Возьмите 200 г чая, залейте 1 л кипятка, заварите, дайте остыть и процедите. Чай смешайте с 7 л двойного самогона. Плотно закройте, настаивайте 1 неделю. Добавьте еще 100 г чая, прокипятите. Перегоните до получения 3,5 л самогона, отфильтруйте и подсластите по вкусу.

Самогон «Сердитый»

Возьмите 150 г шалфея, 50 г корицы, 25 г укропа, 50 г шиповника, залейте 10 л двойного самогона, плотно закройте и настаивайте 3 дня. После этого перегоните, подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Мехико»

Возьмите 10 початков кукурузы. Бобы истолките, добавьте немного соли, залейте 5 л самогона. Настаивайте 7 дней, затем перегоните. Подсластите сахарным сиропом по своему вкусу.

Самогон «Приветливый»

Возьмите 400 г кукурузы, добавьте 50 г аниса, 40 г корицы, 40 г бадьяна, 25 г душицы. Налейте туда 3 л двойного самогона и настаивайте 9 дней, перегоните. Затем долейте 8 л двойного самогона, перегоните и отфильтруйте. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Кукурузный особый»

Возьмите 5 недозрелых початков кукурузы, мелко порубите и залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, после чего следует перегнать, отфильтровать и подсластите после этого сиропом.

Самогон «Станичный»

Возьмите полкило натертой капустной кочерыжки, 25 г аниса, 25 г корицы, 30 г гвоздики и залейте 10 л двойного самогона. Настаивайте 7–8 дней, затем перегоните. Отфильтруйте и подсластите.

Самогон «Царский»

Возьмите горсть ягод можжевельника, добавьте 1 л самогона и настаивайте 2 недели. Добавьте цедру 2 лимонов и настаивайте еще 5 дней. Перемешайте с сахаром 1 ст. л имбиря и разведите в самогоне. Настаивайте на солнце 2 недели. Процедите, разлейте по бутылкам. Полгода храните в холоде.

Самогон «Забористый»

Возьмите горсть лепестков гвоздики, 50 г бадьяна, 50 г корицы, 50 г калгана, 25 г крапивы и залейте 10 л двойного самогона. Перегоните. Прокипятите. Настаивайте на солнце 17 дней. Отфильтруйте. Подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Потешник»

Возьмите 400 г крапивы, 200 г мускатного цвета и залейте 11 л самогона. Доведите до кипения и варите, помешивая, полчаса. Дайте остыть. Добавьте 40 г любой ягоды (на ваш выбор), перегоните. Настаивайте 15 дней, потом отфильтруйте. Перегоните еще раз и подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Девичьи слезы»

Возьмите 5 кг пророщенной перемолотой пшеницы, добавьте 300 г дрожжей и залейте 17 л воды. Настаивайте в теплом месте 2 недели, затем 2 раза перегоните.

Самогон «Аскет»

Возьмите 2 кг сушек, истолките. Добавьте 60 г аниса, 150 г гвоздики, залейте 15 л самогона. Настаивайте 5 дней. Затем добавьте 7 л воды и перегоняйте до тех пор, пока не получится 15 л самогона.

Самогон «Долгий»

Возьмите по 3 горсти майорана, шалфея, иссопа, душицы, аниса, базилика, кипарисовых стружек, можжевеловых ягод, мяты, розмарина, лепестков гвоздики, листьев черной смородины, цедру 4 апельсинов. Все это залейте 15 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните.

Самогон «Казачий»

Возьмите 100 г мандариновой цедры, 100 г мелиссы, 50 г черного тмина, 50 г мяты, 50 г тимьяна, 50 г лаврового листа, 50 г листьев черной смородины. Залейте 12 л двойного самогона, настаивайте 3–4 дня, затем перегоняйте.

Самогон «Макарыч»

Возьмите по 50 г корицы, кардамона, имбиря, калгана, аира, ревеня, лакричного корня, бадьяна, розмарина, шалфея, лимонной корки, мускатных орешков, дягиля, тмина, петрушки, лепестков розы. Залейте 14 л двойного самогона. 6 дней настаивайте, потом перегоните на медленном огне. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Пасхальный»

Возьмите по 50 г корицы, мускатного цвета, мускатных орешков, фисташек, кардамона, гвоздики, шалфея. Все это истолките, перемешайте, залейте 17 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. Затем перегоните на медленном огне. По вкусу добавьте сиропа.

Прусская водка «Карлмарксштадт»

Возьмите по 50 г корицы, корки грейпфрута, ладана, мускатных орешков, мускатного цвета, кардамона, гвоздики, крапивы, 200 г фисташек. Все истолките, перемешайте, залейте 17 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. Затем перегоните на медленном огне.

Самогон «Ключница»

Возьмите 100 г имбиря, 70 г аниса, 60 г укропа, 50 г полыни, 50 г миндальных ядер, 40 г гвоздики. Все измельчите, залейте 4 л двойного самогона, 7 дней настаивайте. Затем профильтруйте и перегоните. Подсластите по своему вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Михайловский»

Возьмите 200 г шафрана, 150 г дягиля, 130 г гвоздики, 100 г стиракса. Все измельчите, залейте 14 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней, после чего отфильтруйте и перегоните. Можете подсластить по вкусу.

Самогон «Доброго утречка»

Возьмите 100 г липового цвета, 70 г душицы, 50 г гвоздики, 50 г аниса. Залейте 5 л двойного самогона, 5 дней настаивайте, потом отфильтруйте и перегоните.

Самогон «Богатырский»

Возьмите 600 г тмина, по 80 г аниса и апельсиновых корок, а также 100 г фиалкового корня. Измельчите, перемешайте, залейте 4,5 л двойного самогона. Настаивать 2 дня. Потом добавьте 3–3,5 л воды и перегоните 2 раза. Подсластите сахарным сиропом по вкусу и отфильтруйте.

Самогон «Праздничный»

Возьмите 200 г тмина, 100 г крапивы, 50 г грейпфрутовой цедры. Залейте 15 л самогона и перегоните. Потом отфильтруйте.

Самогон «Румяненький»

Трижды прокипятите натертую свеклу. Жидкость после каждого кипячения сливайте в емкость. Общий объем жидкости должен получиться 8 л. Добавьте 4 кг крупы и настаивайте 5 дней при температуре 20 градусов. Потом добавьте 15 л свекольной жидкости настаивайте 15 дней, затем перегоните.

Венгерский самогон «Славянский»

Разомните 10 кг сливы, добавьте 1 кг сахара. Настаивайте 15 дней, затем 2 раза перегоните.

Самогон «Матушка»

Смешайте с водой размятую сливу так, чтобы получилась «каша». Поставьте «кашу» бродить. Когда она бродить перестанет – 2 раза перегоните.

Самогон «Тминный особый»

Залейте 1 кг толченого тмина 5 л самогона и добавьте 50 г лепестков гвоздики. Настаивайте 3 дня. Потом добавьте еще столько же самогона и перегоните. Подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Белорусочка»

Возьмите 2,5 кг толченого тмина, залейте 15 л самогона. Перегоните и подсластите по вкусу.

Самогон «Потапыч»

Возьмите 900 г свежей малины, 50 г мелко искрошенного мускатного ореха, залейте 14 л двойного самогона, настаивайте 6 дней, затем перегоните.

Самогон «Колючий»

Возьмите 500 г свежей малины, залейте 14 л самогона и настаивайте 2 дня, затем перегоните.

Самогон «Гусарский»

Возьмите 200 г перемолотых зерен проса, добавьте 150 г тертого картофеля. Залейте 6 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, затем отфильтруйте и перегоните. Подсластите сиропом.

Самогон «Пчелка»

Возьмите 100 г пчелиного меда, 80 г лимонных корок. Залейте 2 л двойного самогона, настаивайте 4 дня. Отфильтруйте и перегоните.

Самогон «Коса»

Возьмите 200 г миндальных ядер, 150 г корицы, 130 г бадьяна. Залейте 4,5 л двойного самогона и настаивайте 5 дней. Отфильтруйте и перегоните. После этого подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Серёга»

Возьмите 150 г апельсиновых корок, 100 г аниса, 80 г калгана, 70 г душицы. Все истолките, залейте 5 л двойного самогона. Настаивайте 7 дней, после чего отфильтруйте и перегоните. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Шоферский»

Возьмите 300 г имбиря, 200 г кишнеца, 150 г мастики, 70 г мускатных орешков. Все измельчите, залейте 10 л двойного самогона и настаивайте эту смесь неделю. Отфильтруйте и перегоните. Подсластите по вкусу сиропом.

Самогон «Зорька»

Разомните в ступке розовые лепестки, засыпьте сверху слоем соли. Толщина слоя должна быть около 1 см. Затем залейте 2 л двойного самогона, добавьте 200 г бадьяна, 100 г шалфея и настаивайте в прохладном месте 6–8 недель, пока лепестки не начнут гнить. Переложите все в куб, залейте водой из расчета 1:1, перемешайте и перегоните. Первач будет содержать спирт из роз и соответственно иметь сильный запах. Впоследствии же пойдет самогон вообще практически без запаха. Его использовать не следует. Первый самогон перегоните еще раз, подсластите и отфильтруйте.

Джин «Побывка»

Возьмите 1,5 кг можжевеловых ягод, истолките их и залейте 8 л двойного самогона. Настаивайте 12 дней, затем перегоните до ? первоначального объема. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Приятельский»

1 л водки настаивайте 2 недели в темном месте, добавив 2 апельсиновые корки и несколько гвоздичек. Добавьте стакан вишневого сока, отфильтруйте. В запечатанных бутылках храните полгода.

Самогон «Опричник»

Горшок наполните ягодами, залейте водкой. Завяжите толстой бумагой, проткните ее в 3 местах, края замажьте тестом. 2 дня ставить в остывающую печь. Слейте и процедите. Добавьте сахар и прокипятите

Самогон «Дудыч»

Возьмите горсть листьев черной смородины, 100 г мастики, 80 г стираксы, 90 г корицы и 75 г шалфея. Залейте 5 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней. После отфильтруйте и перегоните.

Самогон «На зиму»

Возьмите 150 г мускатных орешков, 120 г бадьяна, 90 г аниса6 залейте 5 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней, отфильтруйте и перегоните. Подсластите.

Самогон «Полевой»

Возьмите 800 г аниса, 200 г полыни, залейте 12 л самогона, настаивайте 14 дней, затем перегоните. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Строптивый»

Возьмите 300 г верхушек молодой полыни, 60 г соли, залейте 12 л двойного самогона, настаивайте 7 дней. Затем добавьте 1,2 л сахарного сиропа и перегоните.

Самогон «Мельница»

Наберите 1,5 кг верхушек молодых побегов полыни, 100 г дягильного корня, 100 г фиалкового корня, 100 г листьев душицы, 50 г аниса и 50 г бадьяна, залейте 12 л двойного самогона и настаивайте 4 недели. Затем перегоните до получения 8 л самогона, в который добавьте 1,2 кг сахара, растворенного в 0,6 л воды. Такой самогон подкрашивают в зеленый цвет, настаивая на листьях черной смородины или любистока.

Самогон «Рашпиль»

Возьмите 2 кг полынных верхушек, 300 г дягиля, залейте 6 л самогона и настаивайте 2 недели. Затем добавьте 3 л воды и перегоните до получения 6 л самогона. Этот самогон можно также сделать зеленым, настаивая в течение 2–3 дней на листьях черной смородины или любистока. Потом отфильтруйте.

Самогон «Свой парень»

Возьмите 400 г аниса, 200 г мелко порезанной полыни, залейте 12 л самогона и перегоните. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Дяденька»

Возьмите 20 г измельченной гвоздики и настаивайте ? л самогона 3 дня. Затем возьмите 400 г грейпфрутовой корки, залейте 12 л самогона и также настаивайте 4 дня. Добавьте туда гвоздики, перемешайте и перегоните.

Самогон «Колосок»

Разварите 3 кг пшена, разведите теплой водой, добавьте 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни и поставьте бродить. Когда скиснет и перебродит, перегоните 2 раза.

Самогон «Винегрет»

Залейте большую емкость наполовину самогоном и наполняйте ее любыми ягодами и фруктами, свежей и загнившей падалицей все должно перебродить. После этого самогон слейте и перегоните, а в оставшиеся плоды долейте нового самогона и пусть бродит, а затем его слейте и перегоните.

Самогон «Хуанхэ»

Возьмите бутылку малаги, 400 г дробленого риса, 800 г крупного изюма, отваренного в воде и сахарного сиропа по вкусу. Добавьте туда 800 г воды и 400 г белых пивных дрожжей, оставьте бродить в посуде 4 дня. Затем добавьте 24 л двойного самогона, 12 л мягкой воды и перегоните так, чтобы вышло 18 л самогона. В отдельную посуду налейте 0,4 л 65-градусного спирта или тройного самогона и всыпьте 8 ч. л. ванили. Настаивайте 3–4 дня, затем профильтруйте. Настойку ванили и 3 капли розового масла добавьте к уже перегнанному самогону. В мешочек положите 1 кг свежей дубовой коры. Этот мешочек поместите в емкость с самогоном.

Самогон «Китайская стена»

Возьмите 2,5 кг дробленого пережаренного риса, 25 г шафрана, залейте 60 л очищенного самогона и перегоните до получения 43 л водки.

Самогон «Бодрый»

Возьмите 700 г мяты, 1 кг меда, 50 г соли, залейте 12 л двойного самогона, настаивайте 3 дня, затем перегоните и отфильтруйте. Добавьте сироп по вкусу.

Самогон «Восточный»

Возьмите 900 г персиковых ядер, мелко истолките, разведите водой до состояния киселя, наполните толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и в течение 2 дней 9–10 раз ставьте в остывающую духовку. Затем отфильтруйте, добавьте 100 г аниса, залейте 7 л двойного самогона и перегоните. Подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Арарат»

Измельчите 500 г персиковых ядер, разведите 7 л самогона, залейте в толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и поставьте в остывающую духовку. Операцию повторите 15 раз. После этого отфильтруйте и перегоните. Полученный напиток можете посластить сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Душечка»

Возьмите 400 г розмарина, 60 г соли, 50 г фиалкового корня, 10 л двойного самогона и настаивайте 3 для. Перегоните и подсластите 1,2 кг сиропа.

Самогон «Розовый шип»

Возьмите 1 кг свежих цветков роз, залейте 4 л очищенного самогона. Настаивайте 1 месяц, затем перегоните до получения 2,5 л самогона. Возьмите 400 г свежих цветков роз, разведите 1,6 л мягкой воды и прегоняйте на медленном огне так, чтобы вышло 0,4 л розовой воды, добавьте туда 400 г новых свежих цветков роз, 1,2 л мягкой воды и перегоняйте на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. В полученной воде растворите 800 г сахара. Самогон подсластите сахарным сиропом и отфильтруйте.

Самогон «Романс»

Возьмите 11 л яблочного сока, добавьте 1 кг сахара, 60 г дрожжей. Настаивайте 8 дней в темном месте. Затем перегоните.

Самогон «Городовой»

В 10 л виноградного вина добавьте дрожжи. Настаивайте в покрытой марлей емкости. Через 8 дней перегоните.

Самогон «Охотник»

Возьмите полкило сушеных шампиньонов, 2 горсти укропного семени. Залейте 15 л двойного самогона. Настаивайте 12–16 дней. Затем добавьте 5 л воды и перегоните.

Самогон «Чертяка»

Возьмите 70 г майорана, 60 г кардамона, по 100 г мускатных орешков и мускатного цвета, 50 г лимонной цедры. Залейте 4 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, после чего следует отфильтровать и перегнать. Напиток подсластите по своему вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Заикыч»

Возьмите 1 кг апельсиновой цедры, по 100 г стираксы, корицы, гвоздики, кардамона. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. После этого следует отфильтровать и перегнать.

Самогон «Скуловорот»

Возьмите цедру 30 лимонов, залейте 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавьте цедру 4 грейпфрутов или 5 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивайте на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегоняйте, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластите сиропом и отфильтруйте.

Самогон «Сеновал»

Возьмите 2 кг клубники, разомните, залейте 7 л двойного самогона и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте. Доведите до кипения, снимите. Настаивайте в темном месте 9–10 дней. Процедите, отфильтруйте и подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Походочка»

Возьмите по 4 г циномона, гвоздики, шафрана, 8 г мускатного ореха, 16 г ванили, настаивайте, взбалтывая, 2 недели на 1 л водки. Процедите, закипятите с 200 г сахара. Поцедите повторно.

Самогон «Нектар»

Соберите до морозов 3 кг спелой рябины, разомните, добавьте 100 г дрожжей, залейте 12 л хлебного кваса и настаивайте при температуре 15–16 градусов. Когда активное выделение газов прекратится, размешайте и перегоните. Затем добавьте 6 л самогона и перегоните еще раз.

Самогон «Батрачий»

Наберите ягод рябины, разомните и отожмите из них сок, который поставьте на брожение в теплом месте. Когда брожение закончится, 2 раза перегоните. Получится самогон без сивушных масел.

Самогон «Провожатый»

Рябину разомните, залейте ее самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину, добавьте дрожжей из расчета 15–20 г на 1 л, плотно закройте и настаивайте 14 дней, затем перегоните 2 раза.

Самогон «Свидание»

Натрите на терке и отварите 4 кг сахарной свеклы. В еще теплую свеклу добавьте 3 кг сахара, залейте 5 л воды при температуре 25 градусов. Добавьте 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Настаивайте в теплом месте 4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешайте и перегоните 2 раза.

Самогон «На троих»

Натрите свеклу на терке, залейте водой, и кипятите 1 час. Полученную жидкость слейте в емкость, а свеклу залейте водой. Опять час кипятите, потом снова слейте. Затем ту же операцию проделайте еще раз. Жидкость слейте в одну емкость. Добавьте дрожжей из расчета 10 г на 1 л и настаивайте 12–13 дней. По окончании брожения перегоните. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Сонный»

Возьмите 150 г тмина, 150 г шалфея, 150 г иссопа, 150 г аниса, 100 г грейпфрутовой корки, 100 г фисташек, 100 г розмарина, по 20 г корицы, ладана, кардамона, мускатных орешков, мускатного цвета, гвоздики. Залейте 18 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. Затем перегоните на медленном огне.

Самогон «Попова дочка»

Возьмите 40 л двойного самогона, 7 л молока и перегоните. Добавьте 3,5 л воды, 3,5 л молока и 7 буханок ржаного хлеба. Перегоните еще раз. Добавьте 3,5 л малинового вина, 1 кг изюма, полкило сахара. Плотно закройте и поставьте в прохладное место.

Самогон «Крутоверт»

Возьмите истолченного до муки 1,5 кг гороха. Всыпьте муку в кипящую воду и варите до получения густой однородной массы. Остудите, добавьте 1,5 стакана солода, перемешайте и дайте постоять. Затем слейте в чан, добавьте 100 г дрожжей и оставьте в теплом месте. Настаивайте 5 дней, затем перегоните.
* * *

Как видите, нет пределов фантазии человека, когда речь заходит о таком тонком и деликатном деле, как изготовление горячительных напитков.

Должны предостеречь: усталость, неумеренное пристрастие к выпивке не снимает. Следует пить так, чтобы делаться бодрее. Ешь в волю, пей в меру! Наши предки знали чувство меры, а потому, осушив чарку вина (с какой сегодня никто не справится), не пьянели, а только крепчали здоровьем и могли «махнуть» следом тех же размеров чарку пива. Перевелись на матушке-Руси богатыри, но не перевелись умельцы – самогонщики, и то хорошо. Пьянство – зло, древнее мастерство – предмет гордости. Готовьте по вкусу из того, что мы насоветовали, угощайтесь сами, угощайте друзей, и мы с вашими друзьями за компанию будем вами гордиться. Впрочем, вы и сами будете собой гордиться!

Остается только пожелать, чтобы вы, следуя нашим рецептам, все сделали правильно. И пусть ваш самогон получится чистым, как водичка, и крепким, как настоящий медицинский спирт. Чтобы во время застолья ваш напиток вышибал бы из глаз слезу, а может, рождал бы в душе протяжную и печальную, столь привычную для русских гулянок песню. А уж застольная песня вызвет и смех и слезы сразу.

Какой праздник без веселящих напитков?! Но еще хуже, если напиток не удался, – это сломает хороший тост. Пусть ваш самогон не испортит то, что понакидали вы в него по нашим рецептам. Что ни положили бы вы туда под горячую руку, пусть домашняя выпивка так же горячит потом сердце. А ваши умелые руки тем временем рвут струны гитары – доброй и надежной подруги вашей, большой любительницы вечеринок.

 

По материалам книги Ивана Ильича Дубровина
» Самогон и брага . «
источник http://www.eda-eda.info/